Fenghuang Dancong Night Fragrance

Der Duft Fenghuang Dancong Night oder Ye Lai Xiang ist ein exklusiver Oolong-Tee aus dem Fenghuang-Gebirge in der Provinz Guangdong. Der Tee hat einen süßen Geschmack mit einem Hauch von Pfirsich und einem leicht blumigen Aroma. Der Name bedeutet „Duft der Nacht“ und spiegelt das Aroma des Tees wider, das an chinesische Veilchen und nachtblühenden Jasmin erinnert. Der Tee wird in großer Höhe in einem subtropischen Klima angebaut, das eine neblige und feuchte Umgebung bietet, die zu den reichen Aromen beiträgt. Die Ernte erfolgt hauptsächlich im Frühjahr, wenn die Blätter am aromatischsten sind. Nur die feinsten Blätter werden sorgfältig ausgewählt und verarbeitet, um das Aroma und den Geschmack zu bewahren. Es ist ein Tee mit einem ausgewogenen und weichen Profil und einem langen, erfrischenden Nachgeschmack. Wir empfehlen, den Tee mit einer Gaiwan- oder Yixing-Teekanne aufzubrühen. Das Wasser sollte etwa 90 °C warm sein und die Brühzeit sollte kurz sein, etwa 20–30 Sekunden für die ersten Brühvorgänge. Der Tee kann mehrmals aufgebrüht werden und jeder Aufguss bringt neue Geschmacksnuancen mit sich. Die Teefarm betreibt nachhaltige Landwirtschaft und verwendet weder Pestizide noch Kunstdünger.

Infusion

Menge / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 90-95°C

Infusion 2-3 Minuten

F enghuang Dancong Night Fragrance eignet sich gut für mehrere Aufgüsse. Der zweite Aufguss sollte kurz gehalten werden, da sich die Blätter bereits geöffnet haben und ihre Aromen freisetzen. Die folgenden Aufgüsse sollten dagegen etwas länger ruhen, damit sich die Aromen vertiefen und sich die Nuancen entfalten können. Bei vielen Tees reichen zwei oder drei Aufgüsse mit den oben genannten Parametern aus, aber manche Tees geben immer wieder nach, Tasse für Tasse.

DIE GONGFU-METHODE

Menge / 100 ml Gaiwan 5-7 Gramm

Wassertemperatur 90-95 °C

Erste Spülung 5-10 Sek. (wegschütten)

Aufguss 1 10-15 Sekunden

Aufguss 2 5-10 Sekunden

Aufguss 3 10-15 Sekunden

Aufguss 4 15-20 Sekunden

Aufguss 5 20-30 Sekunden

Aufguss 6+ +10 Sekunden pro zusätzlichen Aufguss

Die Gongfu-Methode erlaubt viele kurze Aufgüsse. Steigern Sie die Zeit mit der Zeit. Besonders geeignet sind Oolong-Tees und Pu Erh.