Fengqing 2017 Gushu

Feng Qing ist bekannt für seine alten Teeplantagen und die lange Tradition der Teeproduktion, weshalb Sheng Pu-Erh aus dieser Region sowohl wegen seiner Qualität als auch wegen seiner Komplexität begehrt ist. Sheng Pu-Erh, oft auch „rohes“ Pu-Erh genannt, durchläuft einen natürlichen Oxidationsprozess, der über mehrere Jahre dauert. Im Gegensatz zu reifem (Shou) Pu-Erh wird Sheng langsam fermentiert und mit der Zeit reifen gelassen. Dabei entwickelt der Tee sein unverwechselbares Geschmacksprofil, oft mit Anklängen von Blumen, Früchten und dezenten Rauchnoten. Die Teepflanzen im Feng Qing, von denen viele viele Jahrhunderte alt sind, spielen eine entscheidende Rolle für den Charakter des Tees. Die tiefen Wurzeln dieser uralten Pflanzen nehmen Nährstoffe aus den mineralreichen Bodenschichten auf und tragen so zum Geschmack und zur Qualität des Tees bei. Darüber hinaus werden die Tees in großen Höhen angebaut, wo sie vom sauberen Wasser und der kühlen Luft profitieren, was zu einem klaren und frischen Geschmack führt. Die langsame Oxidation und die einzigartigen Bedingungen im Feng Qing verleihen dem Tee eine besondere Mineralität und Tiefe.

Herkunft: Fengqing
Höhe über dem Meeresspiegel: ca. 2000m
Alter des Baumes: ca. 300 Jahre
Pflücken: Knospe + 3 Blätter
Ernte: März-April 2017
Gewicht: 357 Gramm

Infusion

Menge / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 95-100°C

Infusion 3-4 Minuten

F engqing 2017 Gushu lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.

DIE GONGFU-METHODE

Menge / 100 ml Gaiwan 5-7 Gramm

Wassertemperatur 90-95 °C

Erste Spülung 5-10 Sek. (wegschütten)

Aufguss 1 10-15 Sekunden

Aufguss 2 5-10 Sekunden

Aufguss 3 10-15 Sekunden

Aufguss 4 15-20 Sekunden

Aufguss 5 20-30 Sekunden

Aufguss 6+ +10 Sekunden pro zusätzlichen Aufguss

Die Gongfu-Methode erlaubt viele kurze Aufgüsse. Steigern Sie die Zeit mit der Zeit. Besonders geeignet sind Oolong-Tees und Pu Erh.