Gelber Tee ist einer der einzigartigsten und seltensten Tees der traditionellen chinesischen Teekultur und bekannt für sein subtiles Geschmacksprofil und seinen komplexen Herstellungsprozess. Gelber Tee hat seine Wurzeln im kaiserlichen China und gilt als exklusives Getränk, das besonders wegen seiner einzigartigen Geschmacksnuancen und seines milden Charakters, der Süße mit einer leicht erdigen Note verbindet, begehrt ist. Die Besonderheit des gelben Tees liegt in seinem speziellen Oxidationsprozess, der ihn von anderen Teesorten wie grünem und schwarzem Tee unterscheidet. Der Herstellungsprozess ist langsam und sorgfältig und erfordert, dass die geernteten Blätter in einer kontrollierten Umgebung einem milden Oxidationsprozess unterzogen werden. Die Blätter werden gedämpft und langsam getrocknet, um die Bitterkeit zu reduzieren und einen weicheren, volleren Geschmack hervorzuheben. Bei dieser Methode, die „Men Huang“ (封黃) genannt wird, werden die Blätter abgedeckt und gedämpft, wodurch sie ihre goldene Farbe und ihr charakteristisches Aroma entwickeln.
