Gong Ting Puerh

Gong Ting ist ein Bio-Puerh-Tee aus Menghai in der Provinz Yunnan in China und wird auf einer Höhe von über 1500 m über dem Meeresspiegel geerntet. Diese schöne und zarte Frühlingsernte wird von den für diese Teesorte typischen Aromen von Erde, Unterholz und Rinde dominiert. Der cremige und süße cognacfarbene Aufguss ist rund und lang im Mund. Palace Puer, auch bekannt als Gong Ting Puer, ist für seine kleinen, dichten Blätter bekannt, die sorgfältig aus den jüngsten und feinsten Teeblättern und Knospen ausgewählt werden. Diese kleinen Blätter und Knospen verleihen dem Tee ein seidiges und reichhaltiges Geschmacksprofil mit tiefen, erdigen Noten und einer subtilen Süße, die auf dem Gaumen verweilt.

Herkunft: Menghai in der Provinz Yunnan.

Ernte: Frühjahr 2016

Infusion

Menge / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 95-100°C

Infusion 3-4 Minuten

G ong Ting Puerh eignet sich gut für mehrere Aufgüsse. Der zweite Aufguss sollte kurz gehalten werden, da sich die Blätter bereits geöffnet haben und ihre Aromen freigeben. Die folgenden Aufgüsse sollten dagegen etwas länger ruhen, damit sich die Aromen vertiefen und sich die Nuancen entfalten können. Bei vielen Tees reichen zwei oder drei Aufgüsse mit den oben genannten Parametern aus, aber manche Tees geben Tasse für Tasse weiter.

DIE GONGFU-METHODE

Menge / 100 ml Gaiwan 5-7 Gramm

Wassertemperatur 90-95 °C

Erste Spülung 5-10 Sek. (wegschütten)

Aufguss 1 10-15 Sekunden

Aufguss 2 5-10 Sekunden

Aufguss 3 10-15 Sekunden

Aufguss 4 15-20 Sekunden

Aufguss 5 20-30 Sekunden

Aufguss 6+ +10 Sekunden pro zusätzlichen Aufguss

Die Gongfu-Methode erlaubt viele kurze Aufgüsse. Steigern Sie die Zeit mit der Zeit. Besonders geeignet sind Oolong-Tees und Pu Erh.