Gyokuro Yabukita

Gyokuro hör till Japans mest uppskattade teer och betraktas av många som höjdpunkten inom japanskt grönt te. Tebuskarna skuggas under flera veckor före skörd, vilket bidrar till den fylliga umami, mjuka sötma och djupa gröna karaktär som gjort Gyokuro berömt världen över. Denna Gyokuro är tillverkad av kultivaren Yabukita, Japans mest odlade tekultivar, känd för sin balans mellan friskhet, umami och elegans.

Skuggningen minskar mängden direkt solljus och påverkar bladens utveckling på ett sätt som ger större fyllighet och ett mer koncentrerat smakuttryck. Samma princip används även för Matcha Und Kabusecha, men Gyokuro skuggas normalt under längre tid och utvecklar därför en särskilt djup och umamirik karaktär.

Smaken präglas av umami, havsnära mineralitet, frisk grönska och naturlig sötma. Trots sin intensitet är teet mjukt och harmoniskt med låg bitterhet när det bryggs varsamt. För många teentusiaster representerar Gyokuro ett av de mest förfinade uttrycken inom Japanischer Tee.

Dosierung / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 65-70°C

Zubereitung 3-4 Minuten

G Yokuro Yabukita eignet sich gut für mehrere Aufgüsse. Der zweite Aufguss sollte vorzugsweise kurz gehalten werden, da sich die Blätter bereits geöffnet haben und ihre Aromen entfalten.

Geschmacksprofil för Gyokuro Yabukita

Dieses Geschmacksorientierungsrad zeigt die vorherrschenden Geschmacksnoten und Eigenschaften des Tees: Adstringenz, Weichheit ++, Grünheit ++, Meeres- und Meeraroma +, Mineralität +, Süße +, Umami ++.

ALTERNATIVE METHODE

Menge / 150 ml Wasser 4 Gramm

Temperatur 70-75 °C

Aufguss 1 25 - 40 Sekunden

Aufguss 2 5 - 15 Sekunden

Aufguss 3 15 - 30 Sekunden