Gyokuro ist einer der begehrtesten Tees Japans. Der Name „Gyokuro“ lässt sich mit „Jadetau“ übersetzen, ein Name, der die schöne Farbe und Qualität des Tees verrät. Gyokuro ist ein Schattentee, das heißt, die für Gyokuro verwendeten Teesträucher werden vor der Ernte etwa 3–4 Wochen lang vor Tageslicht geschützt. Dadurch entwickelt Gyokuro einen süßen und umamireichen Geschmack. Die für hochwertigen Gyokuro verwendeten Blätter werden im zeitigen Frühjahr geerntet, was ihn zu einem der ersten Tees der Saison macht. Es werden nur die jüngsten Blätter gepflückt, was zum feinen Geschmack des Tees beiträgt. Gyokuro ist für seinen reichen und komplexen Geschmack bekannt, der einen Hauch von subtiler Meeressalzigkeit und eine milde Note von Frühlingserwachen aufweist.
Dosierung / 250 ml 2,5-3 g
Temperatur 65-70°C
Zubereitung 3-4 Minuten
G
Yokuro Yabukita eignet sich gut für mehrere Aufgüsse. Der zweite Aufguss sollte vorzugsweise kurz gehalten werden, da sich die Blätter bereits geöffnet haben und ihre Aromen entfalten.
Dosierung / 250 ml
2,5-3 g
Temperatur
65-70°C
Zubereitung
3-4 Minuten
Menge / 150 ml Wasser
4 Gramm
Temperatur
70-75 °C
