Gyokuro Yabukita

Gyokuro ist einer der begehrtesten Tees Japans. Der Name „Gyokuro“ kann mit „Jadetau“ übersetzt werden, ein Name, der die schöne Farbe und Qualität des Tees verrät. Gyokuro ist ein im Schatten angebauter Tee, was bedeutet, dass die für Gyokuro verwendeten Teesträucher vor der Ernte etwa 3-4 Wochen lang vor Tageslicht geschützt werden. Dadurch entwickelt Gyokuro einen süßen und umamireichen Geschmack. Die Blätter für den hochwertigen Gyokuro werden im zeitigen Frühjahr geerntet, was ihn zu einem der ersten Tees der Saison macht. Es werden nur die jüngsten Blätter gepflückt, was zum delikaten Geschmack des Tees beiträgt. Gyokuro ist für seinen reichen und komplexen Geschmack bekannt, der einen Hauch von dezentem Meersalz und einer sanften Note von Frühlingsprimeln aufweist.

Infusion

Menge / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 65-70°C

Infusion 3-4 Minuten

G Der Yokuro Yabukita eignet sich gut für mehrere Aufgüsse. Der zweite Aufguss wird am besten kurz gehalten, da sich die Blätter bereits geöffnet haben und ihre Aromen freisetzen. Die folgenden Aufgüsse sollten dagegen etwas länger ruhen, damit sich die Aromen vertiefen und sich die Nuancen entfalten können. Bei vielen Tees reichen zwei oder drei Aufgüsse mit den oben genannten Parametern aus, aber manche Tees geben Tasse für Tasse weiter.