Hehuan Shan 2200 m Charcoal Roasted

Dieser Oolong-Tee vom majestätischen Berg He Huan (合歡山) in Taiwan wird auf beeindruckenden 2200 Metern Höhe geerntet. Das Gebiet ist von Wäldern umgeben und bietet eine einzigartige Umgebung, in der sonnige Morgen zu nebligen Nachmittagen werden, während der Winter eine Schneedecke über die Landschaft legt. Diese Bedingungen, die zwischen Licht und Feuchtigkeit wechseln, schaffen ein besonders günstiges Umfeld für den Teeanbau und tragen zu den reichen und komplexen Aromen des Tees bei.

Die Teeblätter werden sorgfältig von Hand gepflückt und sorgfältig von erfahrenen Teemeistern verarbeitet, die sicherstellen, dass jeder Schritt mit Präzision ausgeführt wird, um das volle Geschmackspotenzial jedes Blattes hervorzuheben. Als letzten Schritt wird der Tee einer leichten Röstung unterzogen, die ihm einen warmen, karamellisierten Ton mit einem Hauch von Fruchtigkeit verleiht, der seine natürliche Frische gut ausgleicht.

Dieser im Frühjahr 2022 geerntete He Huan-oolong fängt die Essenz seines einzigartigen Anbaugebiets ein. Die Sorte Qing-Xin trägt zum unverwechselbaren Charakter des Tees bei und unterstreicht ein reichhaltiges Geschmacksprofil, das durch traditionelle Zubereitung und jahrzehntelanges Wissen verfeinert wurde.

Infusion

Menge / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 90-95°C

Infusion 2-3 Minuten

H ehuan Shan 2200 m Charcoal Roasted eignet sich gut für mehrere Aufgüsse. Der zweite Aufguss sollte kurz gehalten werden, da sich die Blätter bereits geöffnet haben und ihre Aromen freisetzen. Nachfolgende Aufgüsse sollten dagegen etwas länger ruhen, damit sich die Aromen vertiefen und die Nuancen entfalten können. Bei vielen Tees reichen zwei oder drei Aufgüsse mit den oben genannten Parametern aus, aber manche Tees geben immer wieder nach, Tasse für Tasse.

DIE GONGFU-METHODE

Menge / 100 ml Gaiwan 5-7 Gramm

Wassertemperatur 90-95 °C

Erste Spülung 5-10 Sek. (wegschütten)

Aufguss 1 10-15 Sekunden

Aufguss 2 5-10 Sekunden

Aufguss 3 10-15 Sekunden

Aufguss 4 15-20 Sekunden

Aufguss 5 20-30 Sekunden

Aufguss 6+ +10 Sekunden pro zusätzlichen Aufguss

Die Gongfu-Methode erlaubt viele kurze Aufgüsse. Steigern Sie die Zeit mit der Zeit. Besonders geeignet sind Oolong-Tees und Pu Erh.