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Kabusecha ist ein japanischer Grüntee, der in den letzten Wochen vor der Ernte beschattet wird. Das Ergebnis ist ein Tee, bei dem sich Umami und Vollmundigkeit mit der Frische verbinden, die viele mit japanischen Grüntees verbinden. Yabukita ist bekannt für seine Ausgewogenheit zwischen Umami, Frische und Aromareichhaltigkeit – Eigenschaften, die ihn zu einer der beliebtesten Teesorten Japans gemacht haben.
Durch die Beschattung entwickeln die Blätter mehr Fülle und Tiefe, behalten dabei aber das frische Grün, das viele mit japanischen Tees verbinden. Das Ergebnis ist ein Tee mit ausgeprägter Umami-Note, sanfter Süße und leichten maritimen Noten, der jedoch lebhafter und frischer ist als ein klassischer Gyokuro. Kabusecha wird oft als natürliche Brücke zwischen Gyokuro und Sencha beschrieben.
Für alle, die auf Entdeckungsreise gehen möchten Japanischer Tee Kabusecha bietet eine der ausgewogensten Ausprägungen der japanischen Tradition. Der Tee vereint die Vollmundigkeit der Schattenzucht mit der Eleganz und Frische, die japanische Grüntees weltweit so beliebt machen.
Dosierung / 250 ml 2,5-3 g
Temperatur 65-70°C
Zubereitung 2-3 Minuten
K
Der Yabukita eignet sich gut für mehrere Aufgüsse. Der zweite Aufguss sollte vorzugsweise kurz gehalten werden, da sich die Blätter bereits geöffnet haben und ihre Aromen entfalten.
Geschmacksprofil von Kabusecha Yabukita
Dieses Geschmacksorientierungsrad zeigt die vorherrschenden Geschmacksnoten und Eigenschaften des Tees: Adstringenz +, Weichheit +, Grünheit ++, Meeres- und Meeraroma +, Mineralität +, Kräuterigkeit, Süße, Umami +.
Dosierung / 250 ml
2,5-3 g
Temperatur
65-70°C
Zubereitung
2-3 Minuten
