Long Jing Superfine

Long Jing Superfine ist ein chinesischer grüner Tee aus Zhejiang, der Provinz, aus der der klassische Long Jing – auch bekannt als Dragon Well – stammt. Unser Tee wird in einer Höhe von etwa 500 Metern angebaut, wo kühlere Temperaturen und ein langsameres Wachstum zu einem frischen und aromatischen Charakter beitragen. Long Jing zählt seit langem zu den berühmtesten Teesorten Chinas und wird für seinen reinen, weichen und ausgewogenen Geschmack geschätzt. Das traditionelle Rösten in der Pfanne verleiht den Blättern ihre charakteristische flache Form und trägt gleichzeitig zu den gerösteten, nussigen Noten bei, die diesen Tee weltweit bekannt gemacht haben.

Long Jing Superfine wird aus sorgfältig von Hand gepflückten Blättern der traditionellen Sorte Jiukeng (鸠坑群体种) hergestellt. Die Teesträucher sind mehrere Jahrzehnte alt und werden durch Stecklinge ausgewählter Mutterpflanzen vermehrt. Das Ergebnis ist ein eleganter Grüntee, bei dem frische Frühlingsfrische auf sanfte Süße und einen langen, reinen Nachgeschmack trifft. Im Gegensatz zu japanischen Grüntees, die üblicherweise gedämpft werden, wird Long Jing in einer heißen Pfanne fixiert. Diese traditionelle Methode bewahrt die Frische der Blätter und entfaltet gleichzeitig eine milde Note von Kastanien und gerösteten Nüssen.

Die Geschichte von Long Jing reicht mehrere hundert Jahre zurück, und der Tee nimmt seit langem einen besonderen Platz in der chinesischen Teekultur ein. Während der Qing-Dynastie wurde Long Jing als „Kaisertee“ bekannt, und noch heute gelten die besten Long-Jing-Tees als einige der besten grünen Tees Chinas. Die Kombination aus gekonntem Handwerk, früher Frühjahrsernte und schonender Röstung in der Pfanne, die Long Jing auszeichnet, hat den Tee zu einem internationalen Maßstab für chinesischen Grüntee gemacht. Vor allem das Zusammenspiel zwischen Rohstoff und Verarbeitung verleiht Long Jing seinen Charakter. Während des Röstvorgangs in der Pfanne werden die Blätter von Hand geformt, während die Temperatur kontinuierlich angepasst wird, um die feinen Aromen zu bewahren. Das Ergebnis ist ein Tee von großer Reinheit, geringer Bitterkeit und einem weichen, harmonischen Geschmack.

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Dosierung / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 70-80°C

Zubereitung 2-3 Minuten

L Jing Superfine eignet sich gut für mehrere Aufgüsse. Der zweite Aufguss sollte vorzugsweise kurz gehalten werden, da sich die Blätter bereits geöffnet haben und ihre Aromen entfalten.

Geschmacksprofil von Long Jing Superfine

Dieses Geschmacksorientierungsrad zeigt die vorherrschenden Geschmacksnoten und Eigenschaften des Tees: Adstringenz, Weichheit ++, Blumigkeit +, Grünheit +, Mineralität +, Nussigkeit +, Süße +.