Master Zhou´s Shu Puer 2015 (357 gram)

Meister Zhous Shu Puer aus Feng Qing in Yunnan besteht aus Teeblättern von mehreren hundert Jahre alten Teebäumen. Feng Qing ist eine Region mit einer langen Geschichte der Teeproduktion. Zwischen den nebelverhangenen Bergen und fruchtbaren Tälern wachsen einige der prestigeträchtigsten Teebäume Chinas. Die mineralreichen Böden und die einzigartige Kombination klimatischer Bedingungen verleihen den Teeblättern von Feng Qing einen unverwechselbaren Charakter. Dieses Gebiet ist für seine uralten Teepflanzen bekannt, die Hunderte von Jahren alt sein können und deren tiefe Wurzeln den Teeblättern eine besondere Komplexität und Reichhaltigkeit verleihen. Shu Pu-erh aus Feng Qing zeichnet sich durch sein reichhaltiges und tiefes Geschmacksprofil aus. Dieser Tee hat einen erdigen, fast holzigen Charakter mit dezenten Noten von dunklen Früchten, Kakao und einer leichten Süße. Der lange Fermentationsprozess trägt dazu bei, dem Tee eine runde und weiche Textur zu verleihen. Jeder Aufguss offenbart neue Geschmacks- und Aromaschichten.

Höhe über dem Meeresspiegel: ca. 2000m
Alter der Bäume: 100-300 Jahre
Pflücken: Knospe + 3 Blätter
Ernte: Frühjahr 2015

Infusion

Menge / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 95-100°C

Infusion 3-4 Minuten

M Der Shu Puer 2015 von aster Zhou (357 Gramm) eignet sich gut für mehrere Aufgüsse. Der zweite Aufguss wird am besten kurz gehalten, da sich die Blätter bereits geöffnet haben und ihre Aromen freisetzen. Nachfolgende Aufgüsse sollten dagegen etwas länger ruhen, damit sich die Aromen vertiefen und die Nuancen zur Geltung kommen können. Bei vielen Tees reichen zwei oder drei Aufgüsse mit den oben genannten Parametern aus, aber manche Tees geben Tasse um Tasse weiter.

DIE GONGFU-METHODE

Menge / 100 ml Gaiwan 5-7 Gramm

Wassertemperatur 90-95 °C

Erste Spülung 5-10 Sek. (wegschütten)

Aufguss 1 10-15 Sekunden

Aufguss 2 5-10 Sekunden

Aufguss 3 10-15 Sekunden

Aufguss 4 15-20 Sekunden

Aufguss 5 20-30 Sekunden

Aufguss 6+ +10 Sekunden pro zusätzlichen Aufguss

Die Gongfu-Methode erlaubt viele kurze Aufgüsse. Steigern Sie die Zeit mit der Zeit. Besonders geeignet sind Oolong-Tees und Pu Erh.