Sencha Asanoka

Dieser Bio-Grüntee stammt aus Kirishima, einer wunderschönen Region im Süden Japans, die für ihre reichen Böden und ihr mildes Klima bekannt ist – perfekt für den Anbau von hochwertigem Tee. Der Tee ist ein Sencha, einer der beliebtesten Teesorten in Japan. Wie viele andere japanische Tees wird er nach der Ernte schnell gedämpft, um Farbe und Nährstoffe zu bewahren. Dieser Tee wird klassifiziert als Chu-Mushi, was bedeutet, dass es mittelgedämpft ist, eine Methode, die ein ausgewogenes Geschmacksprofil zwischen den leichteren und eher pflanzlichen Aromen bietet Asami-Mushi (leicht gedämpft) und je stärker, tiefer Fukamushi (tief gedämpft).
Die für Sencha typischen nadelförmigen Blätter sorgen für einen klaren und frischen Aufguss mit einem bezaubernden grünen Geschmack. Der Geschmack ist vollmundig und dennoch weich und harmonisch, mit dezenten Grasnoten und einem süßen, fast blumigen Unterton. Dies verleiht dem Tee einen reichhaltigen, umami-reichen Charakter, der nicht zu aufdringlich ist, sodass er den ganzen Tag über erfrischend und angenehm zu trinken ist. Der Nachgeschmack ist lang anhaltend und leicht süßlich und hinterlässt ein sauberes und frisches Gefühl im Mund.

Infusion

Menge / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 70-75°C

Infusion 2-3 Minuten

S Der Encha Asanoka eignet sich gut für mehrere Aufgüsse. Der zweite Aufguss sollte kurz gehalten werden, da sich die Blätter bereits geöffnet haben und ihre Aromen freigeben. Die folgenden Aufgüsse sollten dagegen etwas länger ruhen, damit sich die Aromen vertiefen und sich die Nuancen entfalten können. Bei vielen Tees reichen zwei oder drei Aufgüsse mit den oben genannten Parametern aus, aber manche Tees geben Tasse um Tasse weiter.