Shui Xian Water Sprite

Shui Xian, auch bekannt als Water Sprite, ist ein seltener und begehrter Tee aus Taiwan, der aufgrund kleiner Ernten und natürlicher Herausforderungen wie Insektenbefall schwer zu bekommen ist. Dieser Tee hat einen vollmundigen Charakter mit einer leicht blumigen Note und einer Tiefe, die für ein reichhaltiges Geschmackserlebnis sorgt. Hinter diesem hochwertigen Tee steht der preisgekrönte Züchter Mr. Chang, der eine nachhaltige Landwirtschaft ohne den Einsatz von Pestiziden oder Kunstdünger betreibt. Alle Arbeiten auf der Farm, vom Jäten und Ernten bis zur Verarbeitung, werden von Hand erledigt, um die natürliche Qualität des Tees zu gewährleisten. Herr. Changs Shui Xian ist außerdem stärker oxidiert als andere ähnliche Tees, was ihm einen runderen und tieferen Geschmack und ein verführerisches Aroma verleiht.

Der Tee stammt aus dem Gebiet Bai Gu Da Shan in Taiwan und wird im Frühjahr 2024 auf einer Höhe von etwa 1300 Metern über dem Meeresspiegel geerntet. Die Sorte ist Shui Xian, was zu ihrem einzigartigen Charakter und Geschmacksprofil beiträgt.

Herkunft: Bai Gu Da Shan, Taiwan
Ernte: Frühjahr 2025
Höhe über dem Meeresspiegel: 1300 m
Sorte: Shui Xian

Infusion

Menge / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 90-95°C

Infusion 2-3 Minuten

S hui Xian Water Sprite eignet sich gut für mehrere Aufgüsse. Der zweite Aufguss sollte kurz gehalten werden, da sich die Blätter bereits geöffnet haben und ihre Aromen freisetzen. Die nachfolgenden Aufgüsse sollten dagegen etwas länger ruhen, damit sich die Aromen vertiefen und die Nuancen herausbilden können. Bei vielen Tees reichen zwei oder drei Aufgüsse mit den oben genannten Parametern aus, aber manche Tees geben Tasse um Tasse weiter.

DIE GONGFU-METHODE

Menge / 100 ml Gaiwan 5-7 Gramm

Wassertemperatur 90-95 °C

Erste Spülung 5-10 Sek. (wegschütten)

Aufguss 1 10-15 Sekunden

Aufguss 2 5-10 Sekunden

Aufguss 3 10-15 Sekunden

Aufguss 4 15-20 Sekunden

Aufguss 5 20-30 Sekunden

Aufguss 6+ +10 Sekunden pro zusätzlichen Aufguss

Die Gongfu-Methode erlaubt viele kurze Aufgüsse. Steigern Sie die Zeit mit der Zeit. Besonders geeignet sind Oolong-Tees und Pu Erh.