Il tè giallo è uno dei tè più unici e rari nella tradizionale cultura del tè cinese, noto per il suo delicato profilo aromatico e il complesso processo di produzione. Originario della Cina imperiale, il tè giallo è considerato una bevanda esclusiva, particolarmente ricercata per le sue sfumature di sapore uniche e il suo carattere delicato, che unisce dolcezza e un leggero tono terroso. Ciò che rende unico il tè giallo è il suo speciale processo di ossidazione, che lo rende diverso da altri tè, come il tè verde o il tè nero. Il processo di produzione è lento e meticoloso e prevede che le foglie raccolte vengano sottoposte a un leggero processo di ossidazione in un ambiente controllato. Le foglie vengono cotte al vapore e fatte essiccare lentamente per ridurre l'amarezza e mettere in risalto un sapore più delicato e pieno. Questo metodo, chiamato "men huang" (封黃), prevede la copertura e la cottura a vapore delle foglie, che acquisiscono le loro sfumature dorate e il sapore caratteristico.
