Fengqing 2017 Gushu

Feng Qing ist für seine alten Teeplantagen und seine lange Tradition der Teeproduktion bekannt. Sheng Pu-Erh aus dieser Region ist aufgrund seiner Qualität und Komplexität sehr begehrt. Sheng Pu-Erh, oft auch „roher“ Pu-Erh genannt, durchläuft einen natürlichen Oxidationsprozess, der mehrere Jahre dauert. Anders als reifer (Shou) Pu-Erh wird Sheng langsam fermentiert und kann mit der Zeit reifen. Wenn dies geschieht, entwickelt der Tee sein unverwechselbares Geschmacksprofil, oft mit einem Hauch von Blumen, Früchten und subtilen Rauchnoten. Die Teepflanzen in Feng Qing, viele davon Hunderte von Jahren alt, spielen eine entscheidende Rolle für den Charakter des Tees. Die tiefen Wurzeln dieser alten Pflanzen nehmen Nährstoffe aus den mineralreichen Schichten des Bodens auf, was zum Geschmack und zur Qualität des Tees beiträgt. Darüber hinaus werden die Tees in großen Höhen angebaut, wo sie vom sauberen Wasser und der kühlen Luft profitieren, was zu einem klaren und frischen Geschmack führt. Die langsame Oxidation und die einzigartigen Bedingungen im Feng Qing verleihen dem Tee eine besondere Mineralität und Tiefe.

Herkunft: Fengqing
Höhe über dem Meeresspiegel: ca. 2000m
Alter des Baumes: ca. 300 Jahre
Pflücken: Knospe + 3 Blätter
Ernte: März-April 2017
Gewicht: 357 Gramm

Dosierung / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 95-100°C

Zubereitung 3-4 Minuten

F engqing 2017 Gushu eignet sich gut für mehrere Aufgüsse. Der zweite Aufguss sollte vorzugsweise kurz gehalten werden, da sich die Blätter bereits geöffnet haben und ihre Aromen entfalten.

DIE GONGFU-METHODE

Menge / 100 ml Gaiwan 5-7 Gramm

Wassertemperatur 90-95 °C

Erste Spülung 5-10 Sek. (wegschütten)

Aufguss 1 10-15 Sekunden

Aufguss 2 5-10 Sekunden

Aufguss 3 10-15 Sekunden

Aufguss 4 15-20 Sekunden

Aufguss 5 20-30 Sekunden

Aufguss 6+ +10 Sekunden pro zusätzlichen Aufguss

Bei der Gongfu-Methode sind viele kurze Aufgüsse möglich. Verlängern Sie die Ziehzeit nach und nach. Oolong-Tees und Pu-Erh eignen sich hierfür besonders gut.