Ancient Empress Mountain 2017

Gewicht: 357 Gramm

Herkunft: Ancient Empress Mountain, Fengqing, Yunnan

Höhe über dem Meeresspiegel: ca. 2000m

Alter des Baumes: ca. 100 Jahre

Pflücken: Knospe + 3 Blätter

Ernte: April 2017

Konventionelle Zubereitung

• 90-95 c
• 2-3 Gramm
• 200 ml
• 2-3 Min

Chinesische Zubereitung

• 90-95 c
• 4-6 Gramm
• 200 ml
• 30-60 Sekunden
• Wiederholen Sie den Aufguss mehrmals

Dosierung / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 95-100°C

Infusion 3-4 Minuten

A ncient Empress Mountain 2017 lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer.

DIE GONGFU-METHODE

Menge / 100 ml Gaiwan 5-7 Gramm

Wassertemperatur 90-95 °C

Erste Spülung 5-10 Sek. (wegschütten)

Aufguss 1 10-15 Sekunden

Aufguss 2 5-10 Sekunden

Aufguss 3 10-15 Sekunden

Aufguss 4 15-20 Sekunden

Aufguss 5 20-30 Sekunden

Aufguss 6+ +10 Sekunden pro zusätzlichen Aufguss

Die Gongfu-Methode erlaubt viele kurze Aufgüsse. Steigern Sie die Zeit mit der Zeit. Besonders geeignet sind Oolong-Tees und Pu Erh.