Bai Mu Dan Wang

Bai Mu Dan Wang ist ein biologischer weißer Tee aus Fuding, einem der fünf Gebiete in der nördlichen Provinz Fujian, in denen weißer Tee seinen Ursprung hat. Der Tee wird aus der traditionellen Unterart Da Bai Hao hergestellt. Die Pflückung dieser Sorte besteht aus der Knospe und zwei Blättern, die im zeitigen Frühjahr, etwa zur Zeit des Qing-Ming-Festes, von Hand geerntet werden. Da weißer Tee von allen Teesorten am wenigsten verarbeitet wird, haben Terroir und Ernte einen verhältnismäßig größeren Einfluss auf den fertigen Tee. Die silbernen Knospen und dunkelgrünen Blätter sorgen für einen klaren Aufguss mit sanften Nussnoten, einer leichten Fruchtigkeit und einem sauberen und klaren Geschmack.

Andere Namen: Yunnan Bai Mu Dan. Herkunft: Simao, Yunnan.

• 70-80 c
• 2-3 Gramm
• 200 ml
• 2-3 Min

Infusion

Menge / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 70-80°C

Infusion 2-3 Minuten

B ai Mu Dan Wang lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.