Ancient Empress Mountain 2017

Gewicht: 357 Gramm

Herkunft: Ancient Empress Mountain, Fengqing, Yunnan

Höhe über dem Meeresspiegel: ca. 2000m

Alter des Baumes: ca. 100 Jahre

Pflücken: Knospe + 3 Blätter

Ernte: April 2017

Konventionelle Zubereitung

• 90-95 c
• 2-3 Gramm
• 200 ml
• 2-3 Min

Chinesische Zubereitung

• 90-95 c
• 4-6 Gramm
• 200 ml
• 30-60 Sekunden
• Wiederholen Sie den Aufguss mehrmals

Infusion

Menge / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 95-100°C

Infusion 3-4 Minuten

A ncient Empress Mountain 2017 ist gut für mehrere Aufgüsse geeignet. Der zweite Aufguss wird am besten kurz gehalten, da sich die Blätter bereits geöffnet haben und ihre Aromen freisetzen. Nachfolgende Aufgüsse sollten dagegen etwas länger ruhen, damit sich die Aromen vertiefen und die Nuancen zur Geltung kommen. Bei vielen Tees reichen zwei oder drei Aufgüsse mit den oben genannten Parametern aus, aber manche Tees geben Tasse um Tasse weiter.

DIE GONGFU-METHODE

Menge / 100 ml Gaiwan 5-7 Gramm

Wassertemperatur 90-95 °C

Erste Spülung 5-10 Sek. (wegschütten)

Aufguss 1 10-15 Sekunden

Aufguss 2 5-10 Sekunden

Aufguss 3 10-15 Sekunden

Aufguss 4 15-20 Sekunden

Aufguss 5 20-30 Sekunden

Aufguss 6+ +10 Sekunden pro zusätzlichen Aufguss

Die Gongfu-Methode erlaubt viele kurze Aufgüsse. Steigern Sie die Zeit mit der Zeit. Besonders geeignet sind Oolong-Tees und Pu Erh.