Da Hong Pao

Da Hong Pao ist ein exklusiver Oolong-Tee aus den nebligen Bergen von Fujian, China, der für seine Komplexität und Einzigartigkeit bekannt ist. Eine sanfte Röstung bringt seine erdigen und fast mineralischen Noten zum Vorschein und verleiht jeder Tasse eine ausgewogene Mischung aus karamellisierten Tönen, Süße und subtilen Blumennoten.

Die Teefarm, auf der Da Hong Pao angebaut wird, hat eine lange Tradition nachhaltiger Landwirtschaft und ein starkes Engagement für die Umwelt. Durch den Verzicht auf Pestizide und Düngemittel schützt die Farm sowohl die Artenvielfalt als auch das natürliche Gleichgewicht des Bodens und bewahrt gleichzeitig den einzigartigen Geschmack und die Reinheit der Teeblätter. Der gesamte Anbau erfolgt auf kleinen Terrassen entlang der Berghänge.

Das dunkle, bernsteinfarbene Getränk hat eine Fülle, die lange am Gaumen nachhallt und eine Geschmacksreise von den ersten frischen, leicht gerösteten Noten bis hin zu einem weichen, fast cremigen Abgang bietet. Dieser Tee ist ideal für besondere Momente und eignet sich gut für wiederholte Aufgüsse, bei denen jeder Aufguss neue Schichten offenbart.

Dosierung / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 90-95°C

Zubereitung 2-3 Minuten

D Hong Pao eignet sich gut für mehrere Aufgüsse. Der zweite Aufguss sollte vorzugsweise kurz gehalten werden, da sich die Blätter bereits geöffnet haben und ihre Aromen entfalten.

DIE GONGFU-METHODE

Menge / 100 ml Gaiwan 5-7 Gramm

Wassertemperatur 90-95 °C

Erste Spülung 5-10 Sek. (wegschütten)

Aufguss 1 10-15 Sekunden

Aufguss 2 5-10 Sekunden

Aufguss 3 10-15 Sekunden

Aufguss 4 15-20 Sekunden

Aufguss 5 20-30 Sekunden

Aufguss 6+ +10 Sekunden pro zusätzlichen Aufguss

Bei der Gongfu-Methode sind viele kurze Aufgüsse möglich. Verlängern Sie die Ziehzeit nach und nach. Oolong-Tees und Pu-Erh eignen sich hierfür besonders gut.