Grüner Tee wird wegen seiner Frische, seines Aromas und seiner Fähigkeit, seine Herkunft widerzuspiegeln, geschätzt. Aus Japan Matcha no Midori Und Kabusecha Yabukita zu chinesischen Klassikern wie Anji Bai Cha Und Long Jing Grüner Tee bietet eine einzigartige Kombination aus Frische, Aroma und regionaltypischen Eigenschaften. Hier finden Sie sorgfältig ausgewählte grüne Teesorten aus China, Japan, Nepal und Südkorea.
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Grüner Tee wird aus Teeblättern hergestellt, die nach der Ernte nicht oxidieren dürfen. Das Ergebnis ist ein frischer und lebhafter Charakter, bei dem Herkunft, Sorte und Herstellungsmethode im Geschmack deutlich zum Ausdruck kommen. Der Geschmack kann je nach Anbauort und Verarbeitung des Tees von leicht und blumig bis vollmundig und umami-betont variieren.
Chinesische Grüntees weisen oft Noten von Blumen, Kastanien, Mineralität und frischem Grün auf. Japanische Grüntees zeichnen sich hingegen oft durch mehr Fülle, Umami und pflanzliche Noten aus. Zusammen verdeutlichen sie die große Vielfalt, die grünen Tee zu einer der weltweit beliebtesten Teekategorien gemacht hat.
Ursprung und Charakter
Chinesischer Tee ist die Wiege des grünen Tees und umfasst einige der klassischsten Sorten der Welt. In unserem Sortiment findest du unter anderem Anji Bai Cha, Tian Mu Qing Ding und Cloud and Mist.
Japanischer Tee hat eine eigene Tradition entwickelt, bei der die Blätter in der Regel kurz nach der Ernte gedämpft werden. Zu unseren japanischen Teesorten gehören Sencha, Kabusecha, Genmaicha, Kukicha, Hojicha und Matcha.
Tee aus Nepal bietet oft eine Kombination aus Aromatik, Frische und Eleganz aus den hochgelegenen Anbaugebieten des Himalaya, während Tee aus Südkorea wird wegen seines reinen und ausgewogenen Charakters geschätzt.
Zubereitung von grünem Tee
Grüner Tee wird in der Regel mit etwas kühlerem Wasser als schwarzer Tee und Oolong aufgebrüht. Die meisten grünen Tees entfalten sich am besten bei 70–80 °C, auch wenn manche japanische Teesorten bei noch niedrigeren Temperaturen aufgegossen werden können. Durch die Verwendung von kühlerem Wasser werden Süße, Aroma und Ausgewogenheit hervorgehoben, während eine eventuelle Bitterkeit gemildert wird.
