Hehuan Mountain Ruby

Dieser schwarze Tee stammt vom Berg He Huan (合歡山) und wird in einer Höhe von 2000 m geerntet. Im Winter ist der Berg mit Schnee bedeckt. Der Ort ist von Wäldern umgeben und hat morgens viel Sonnenlicht und nachmittags Nebel. Der Hof verzichtet auf den Einsatz von Kunstdünger und Pestiziden. Der Tee wird von erfahrenen Teemeistern handverlesen und verarbeitet. Hehuan Mountain Ruby hat eine leicht blumige Note mit einem Hauch von reifen Früchten und Honig.

Herkunft: Hehuan, Taiwan

Ernte: Frühjahr 2020.

Höhe über dem Meeresspiegel: 2000m

Sorte: Qing-Xin

Konventionelle Zubereitung

• 90-95 c
• 2-3 Gramm
• 200 ml
• 3-4 Min

Chinesische Zubereitung

• 90-95 c
• 4-6 Gramm
• 200 ml
• 30-60 Sekunden
• Wiederholen Sie den Aufguss mehrmals

Infusion

Menge / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 90-95°C

Infusion 3-5 Minuten

H ehuan Mountain Ruby eignet sich gut für mehrere Aufgüsse. Der zweite Aufguss sollte kurz gehalten werden, da sich die Blätter bereits geöffnet haben und ihre Aromen freisetzen. Die folgenden Aufgüsse sollten dagegen etwas länger ruhen, damit sich die Aromen vertiefen und die Nuancen herausbilden können. Bei vielen Tees reichen zwei oder drei Aufgüsse mit den oben genannten Parametern aus, aber manche Tees geben Tasse um Tasse weiter.