Dieser Bio-Grüntee stammt aus Kirishima, einer wunderschönen Region im Süden Japans, die für ihre reichen Böden und ihr mildes Klima bekannt ist – perfekt für den Anbau von hochwertigem Tee. Der Tee ist ein Sencha, einer der beliebtesten Teesorten in Japan. Wie viele andere japanische Tees wird er nach der Ernte schnell gedämpft, um Farbe und Nährstoffe zu bewahren. Dieser Tee wird klassifiziert als Chu-Mushi, was bedeutet, dass es mittelgedämpft ist, eine Methode, die ein ausgewogenes Geschmacksprofil zwischen den leichteren und eher pflanzlichen Aromen bietet Asami-Mushi (leicht gedämpft) und je stärker, tiefer Fukamushi (tief gedämpft).
Die für Sencha typischen nadelförmigen Blätter sorgen für einen klaren und frischen Aufguss mit einem bezaubernden grünen Geschmack. Der Geschmack ist vollmundig und dennoch weich und harmonisch, mit dezenten Grasnoten und einem süßen, fast blumigen Unterton. Dies verleiht dem Tee einen reichhaltigen, umami-reichen Charakter, der nicht zu aufdringlich ist, sodass er den ganzen Tag über erfrischend und angenehm zu trinken ist. Der Nachgeschmack ist lang anhaltend und leicht süßlich und hinterlässt ein sauberes und frisches Gefühl im Mund.
Infusion
Menge / 250 ml 2,5-3 g
Temperatur 70-75°C
Infusion 2-3 Minuten
Sencha Asanoka lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.
Menge / 250 ml
2,5-3 g
Temperatur
70-75°C
Infusion
2-3 Minuten
