Ce thé vert biologique provient de Kirishima, une magnifique région du sud du Japon, connue pour ses sols riches et son climat doux, parfaits pour la culture d'un thé de grande qualité. Il s'agit d'un sencha, l'une des variétés de thé les plus populaires au Japon. Comme beaucoup de thés japonais, il est cuit à la vapeur rapidement après la récolte afin de préserver sa couleur et ses nutriments. Ce thé est classé comme chu-mushiCette méthode permet d'obtenir un profil de saveurs équilibré entre les saveurs plus légères et plus végétales de l'huile d'olive et celles de l'huile d'olive. asami-mushi (légèrement cuit à la vapeur) et le plus lourd et le plus profond fukamushi (vapeur profonde).
Les feuilles en forme d'aiguilles, typiques du sencha, produisent une infusion claire et fraîche au goût envoûtant de verdure. La saveur est corsée, mais douce et harmonieuse, avec de subtiles notes herbacées et un arrière-goût sucré, presque floral. Cela confère à ce thé un caractère riche et umami qui n'est pas trop envahissant, ce qui le rend à la fois rafraîchissant et agréable à boire tout au long de la journée. L'arrière-goût est long et légèrement sucré, laissant une sensation de propreté et de fraîcheur dans la bouche.
Perfusion
Quantité / 250 ml 2,5-3 g
température 70-75°C
Perfusion 2-3 minutes
Sencha Asanoka lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.
Quantité / 250 ml
2,5-3 g
température
70-75°C
Perfusion
2-3 minutes
