Shui Xian Charcoal Roasted Black Tea

Le Shui Xian cultivé à Taïwan est un thé difficile à obtenir en raison de la petite taille de la récolte et de l'infestation d'insectes. Le Shui Xian a un grand corps, avec une légère tonalité florale et une belle profondeur. Ce thé noir a un corps plein avec des notes d'agrumes et de bois et une finale florale. Ce thé a subi un lent processus de torréfaction au charbon de bois en utilisant le charbon de bois du longan, ce qui prend environ 2 semaines. Il en résulte un corps plus profond et plus plein et la saveur est conservée pendant longtemps, ce qui en fait un thé idéal pour une conservation à long terme. L'agriculteur primé, M. Chang, insiste sur l'agriculture naturelle et n'utilise aucun pesticide. Il procède au désherbage, à la récolte et au traitement à la main. Le thé de M. Chang est plus oxydé que celui des cultivateurs ordinaires, ce qui lui confère un goût et un arôme plus doux.

Origine : Bai Gu Da Shan, Taiwan
Récolte : printemps 2025
Altitude au-dessus du niveau de la mer : 1300 m
Cultivar : Shui Xian

Traitement conventionnel

  Température :
90-95°C

  Le temps :
3-5 minutes

  Nombre:
2,5 -3g

  Volume :
250ml

Préparation chinoise (à répéter plusieurs fois)

  Température :
90-95°C

  Le temps :
30-60 secondes

  Nombre:
4-6g

  Volume :
200ml

Perfusion

Quantité / 250 ml 2,5-3 g

température 90-95°C

Perfusion 3-5 minutes

S hui Xian Charcoal Roasted Black Tea kan med fördel låtas dra flera gånger. Den andra infusionen kan hållas kort, eftersom bladen redan har börjat ge ifrån sig sin smak. De efterföljande infusionerna får däremot längre tid på sig att utveckla sina egna subtila nyanser och karaktärsdrag.