Thunder Wood Fenghuang Dancong

Le Thunder Wood Fenghuang Dancong Oolong provient de la plantation entièrement certifiée biologique de Maître Huang, située près du village de Gaoyuan, à environ 700 mètres d'altitude. Le thé est cueilli à la main sur des arbres issus d'un arbre mère frappé par la foudre il y a environ 80 ans. L'arbre a été sauvé grâce à des boutures, ce qui a permis de préserver ses caractéristiques uniques et rend ce thé exceptionnel et apprécié pour sa complexité.
Le thé a un arôme net et floral avec des notes de crème et de fleur d'oranger. Le goût est corsé, rond et équilibré, avec des notes minérales, cuites et fruitées et une finale persistante et fraîche rappelant l'orange et le citron vert.

Dosage / 250 ml 2,5-3 g

Température 90-95°C

Perfusion 2-3 minutes

T Le thé Wood Fenghuang Dancong se prête bien à plusieurs infusions. La deuxième infusion doit de préférence être brève, car les feuilles ont déjà commencé à s’ouvrir et à libérer leurs arômes.

Profil aromatique du Thunder Wood Fenghuang Dancong

Cette roue des saveurs présente les notes aromatiques dominantes et les caractéristiques du thé : astringence +, douceur +, notes florales ++, agrumes, notes fruitées +, notes minérales +, notes torréfiées, douceur ++.

LA MÉTHODE GONGFU

Quantité / 100 ml gaiwan 5-7 grammes

Température de l'eau 90-95 °C

Premier rinçage 5-10 secondes (en cas de déversement)

Perfusion 1 10-15 sec

Perfusion 2 5-10 sec

Perfusion 3 10-15 sec

Perfusion 4 15-20 sec

Infusion 5 20-30 sec

Infusion 6+ +10 sec par infusion supplémentaire

La méthode Gongfu permet de nombreuses infusions courtes. Il faut augmenter progressivement la durée de l'infusion. Les thés Oolong et les pu erh sont particulièrement adaptés.