Chai

Le chai est originaire d'Inde et figure parmi les thés épicés les plus appréciés au monde. Vous trouverez ici notre version classique Chai Suprême, à base de produits biologiques thé noir, et Chai au rooibos sauvage, une variante naturellement sans caféine. Les deux sont élaborés à partir du même mélange traditionnel d'épices, comprenant notamment de la cannelle, de la cardamome et du gingembre. Nous aromatisons nos thés avec des épices entières – et non avec des arômes naturels – afin de laisser les ingrédients eux-mêmes conférer au thé son caractère.

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Le chai : une tradition vieille de plusieurs siècles

Le chai trouve ses racines dans la tradition indienne des épices, où les épices réchauffantes sont utilisées depuis longtemps aussi bien dans la cuisine que dans les boissons. Le chai moderne, que l'on boit aujourd'hui dans le monde entier, s'est développé lorsque le thé noir a commencé à être cultivé en Inde au XIXe siècle et qu'il a été associé à des épices classiques telles que la cannelle, la cardamome, le gingembre et le clou de girofle. Le résultat est une boisson corsée et aromatique où le caractère propre du thé se marie à l'arôme et à la saveur naturels des épices.

Des épices entières plutôt que des arômes

Tout comme dans nos autres thés aromatisés Nous utilisons des épices entières plutôt que des arômes naturels. Les épices apportent leurs propres huiles essentielles et leurs arômes naturels, ce qui se rapproche de la méthode traditionnelle indienne d'assaisonnement du chai. Pour nous, l'assaisonnement consiste à laisser les ingrédients créer eux-mêmes la saveur, et non à la recréer à l'aide d'arômes spécialement préparés.

Deux chai – une même philosophie

Chai Suprême repose sur une approche écologique approfondie thé noir qui apporte de la structure et du corps aux épices. Chai au rooibos sauvage utilise plutôt le rooibos comme base. Le rooibos est naturellement sans caféine et présente un caractère doux, rond et légèrement sucré qui s'harmonise bien avec ce même mélange d'épices. Quel que soit votre choix, vous retrouverez la même philosophie : des ingrédients authentiques et un assaisonnement traditionnel.

Comment prépare-t-on un chai ?

Le chai peut être préparé comme un thé classique, mais il est traditionnellement servi avec du lait. En laissant le thé mijoter doucement avec du lait ou une alternative végétale, les épices s'arrondissent et la boisson gagne en rondeur. Le chai se déguste également très bien sans lait, ce qui permet de mieux apprécier les différentes nuances des épices.

Chai chez In the Mood for Tea

Pour nous, le chai est bien plus qu'un simple mélange d'épices. C'est un exemple qui montre comment des ingrédients traditionnels peuvent venir compléter un thé de grande qualité sans en masquer l'origine. C’est pourquoi nous utilisons des épices entières, sélectionnons des thés de base au caractère bien marqué et laissons chaque ingrédient apporter sa propre saveur naturelle. C’est cette même philosophie qui caractérise l’ensemble de notre gamme – de thé noir et rooibos à nos autres thés aromatisés.