Darjeeling Samabeong Burgundy

Un Darjeeling Second Flush biologique provenant de Samabeong, l'un des domaines de thé les plus élevés de Darjeeling, avec des plantations à plus de 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer. La ferme est isolée dans la partie nord-est de Darjeeling, dans le district de Kalimpong, et bénéficie du microclimat doux et humide de la région. Les Darjeeling sont réputés pour leurs arômes complexes et leurs saveurs nuancées. Samabeong Estate a été fondé dans la région de Kalimpong en 1882 et cultive du thé biologique depuis de nombreuses années. L'infusion de couleur cuivre clair a un goût riche, limpide et légèrement fruité avec des notes de noisettes, de croûte de pain au caramel et de cassis.

• 90-95 c
• 2-3 grammes
• 200ml
• 3-4 min

Perfusion

Quantité / 250 ml 2,5-3 g

température 90-95°C

Perfusion 3-4 minutes

D arjeeling Samabeong Burgundy se prête bien à des infusions multiples. Il est préférable que la deuxième infusion soit courte, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes. Les infusions suivantes, en revanche, doivent être laissées au repos un peu plus longtemps, afin que les arômes s'approfondissent et que les nuances apparaissent. Pour de nombreux thés, deux ou trois infusions selon les paramètres ci-dessus suffisent, mais certains ne cessent de donner, tasse après tasse.