Singell Spring Bloom

Le domaine de thé Singell, créé à l'époque coloniale britannique, est considéré comme l'un des domaines de thé les plus anciens et les plus respectés de Darjeeling. Situé à une altitude d'environ 1 500 mètres dans la partie nord-ouest de la pittoresque vallée de Kurseong, le domaine bénéficie de conditions climatiques uniques de températures fraîches, de précipitations abondantes et de brouillard - des facteurs cruciaux pour le développement des arômes caractéristiques de Darjeeling. Cette partie spécifique de la vallée de Kurseong est connue pour son terroir favorable, qui confère aux thés de Singell leur qualité distincte. Singell n'est pas seulement connue pour sa longue histoire, mais aussi pour son stock précieux et ancien de théiers, principalement de la variété chinoise classique Camellia sinensis sinensis. Certains de ces arbustes sont vieux de plusieurs décennies et contribuent à la complexité et à la profondeur qui caractérisent les thés de la ferme. Ces dernières années, Singell a également mis en œuvre des méthodes agricoles modernes mettant fortement l’accent sur la durabilité et l’agriculture biologique, ce qui comprend une utilisation réduite de pesticides chimiques et une attention accrue à la biodiversité au sein de la plantation. Les thés de la ferme sont reconnus internationalement pour leur profil aromatique élégant et classique. Ce profil se caractérise par de délicates notes florales et fruitées, souvent avec des notes d'agrumes, notamment dans les premières récoltes (first flush).
Origine : Darjeeling, Inde. Récolte : Première récolte, 2025.

Perfusion

Quantité / 250 ml 2,5-3 g

température 80-85°C

Perfusion 2-3 minutes

S ingell Spring Bloom se prête bien à des infusions multiples. La deuxième infusion doit être courte, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes. Les infusions suivantes, en revanche, doivent être laissées au repos un peu plus longtemps, afin que les arômes s'approfondissent et que les nuances apparaissent. Pour de nombreux thés, deux ou trois infusions selon les paramètres ci-dessus suffisent, mais certains ne cessent de donner, tasse après tasse.