Genmaicha

Le genmaicha est l'un des thés les plus caractéristiques du Japon et allie Thé japonais avec du riz grillé. À l’origine, ce style a été développé pour allonger le thé, mais aujourd’hui, le Genmaicha est apprécié pour son profil gustatif unique, où la fraîcheur des notes vertes se marie à des notes chaudes, grillées et légèrement noisettées. Ce Genmaicha biologique est élaboré à partir de matières premières soigneusement sélectionnées et offre une expression classique de ce style.

Le riz torréfié apporte du corps et de la douceur, tandis que le thé vert confère fraîcheur et vivacité. Il en résulte un équilibre inhabituel entre des notes végétales, un caractère torréfié et un umami doux. Sa faible amertume et sa saveur ronde font du Genmaicha un thé de tous les jours très apprécié au Japon et un accompagnement naturel des repas.

Pour ceux qui souhaitent découvrir les thés japonais au-delà de Matcha Le Genmaicha offre une expérience tout à fait unique. C'est un thé qui allie la fraîcheur du thé vert à la chaleur et à la rondeur apportées par le riz torréfié. Ceux qui apprécient les notes torréfiées du Genmaicha pourront également découvrir Hojicha, un autre thé japonais dans lequel la torréfaction joue un rôle central dans l'expérience gustative.

Dosage / 250 ml 2,5-3 g

Température 70-75°C

Perfusion 2-3 minutes

G L'enmaicha se prête bien à plusieurs infusions. La deuxième infusion doit de préférence être brève, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes.

Profil aromatique du Genmaicha

Cette roue des saveurs présente les notes aromatiques dominantes et les caractéristiques du thé : astringence, douceur ++, note verte +, minéralité, note de noisette +, note torréfiée ++, douceur +, umami +.