Golden Yunnan

Le Golden Yunnan est un thé noir provenant des régions montagneuses de la province chinoise du Yunnan, où la culture du thé a une longue histoire et est profondément ancrée dans la culture et les traditions locales. Ce thé exclusif est cultivé à environ 1 700 mètres d'altitude dans le district de Fengqing, un endroit réputé pour son climat doux et son sol riche en minéraux, qui offrent aux théiers les conditions idéales pour développer un profil aromatique complexe et riche. Le Golden Yunnan est récolté à la main au début du printemps, lorsque la qualité des feuilles de thé est à son apogée. Chaque cueillette se compose d'un bourgeon et de deux feuilles, une méthode qui contribue à la saveur riche et élégante du thé.
Au cours du processus de fabrication, les feuilles sont traitées en douceur afin de préserver leur caractère naturel et de faire ressortir la couleur dorée des bourgeons, caractéristique de ce type de thé du Yunnan. Les bourgeons dorés sont riches en huiles et en arômes naturels, ce qui confère au Golden Yunnan Black sa combinaison unique de richesse et de douceur subtile. La saveur est ronde et légèrement maltée, complétée par des notes de bois noble et de sirop d'érable, ce qui lui confère un caractère équilibré et sophistiqué.

Perfusion

Quantité / 250 ml 2,5-3 g

température 90-95°C

Perfusion 3-5 minutes

G L'olive du Yunnan se prête bien à des infusions multiples. La deuxième infusion doit être courte, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes. Les infusions suivantes, en revanche, doivent être laissées au repos un peu plus longtemps pour permettre aux arômes de s'approfondir et aux nuances d'émerger. Pour de nombreux thés, deux ou trois infusions selon les paramètres ci-dessus suffisent, mais certains ne cessent de donner, tasse après tasse.