Hehuan Mountain Ruby

Ce thé noir provient de la montagne He Huan (合歡 山) et est récolté à une altitude de 2000m. En hiver, la montagne est recouverte de neige. L'endroit est entouré de forêts et bénéficie d'un fort ensoleillement le matin et d'un brouillard l'après-midi. La ferme n'utilise pas d'engrais artificiels ni de pesticides. Le thé est cueilli à la main et traité par des maîtres de thé expérimentés. Le Hehuan Mountain Ruby a une légère note florale avec des soupçons de fruits mûrs et de miel.

Origine : Hehuan, Taiwan

Récolte : printemps 2020.

Altitude au-dessus du niveau de la mer : 2000m

Cultivar : Qing-Xin

Traitement conventionnel

• 90-95 c
• 2-3 grammes
• 200ml
• 3-4 min

Préparation chinoise

• 90-95 c
• 4-6 grammes
• 200ml
• 30-60 secondes
• Répéter la perfusion plusieurs fois

Dosage / 250 ml 2,5-3 g

Température 90-95°C

Perfusion 3-5 minutes

H Le Mountain Ruby d'Ehuán se prête bien à plusieurs infusions. La deuxième infusion doit de préférence être brève, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes.