Himalayan Shiiba

L'origine de ce thé est japonaise. Le Shiiba de l'Himalaya est fabriqué à partir de buissons importés du Japon et plantés dans la ferme Jun Chiyabari au Népal.
Une fine saveur d'asperges est associée à un léger parfum d'agrumes et à une légère note florale. La finale est exceptionnellement longue et nette. Ce thé a été préparé dans un style ancien, ce qui signifie que les feuilles ont été laissées à flétrir pendant une période légèrement plus longue avant le début de la production. Cela donne lieu à de nouveaux arômes et saveurs qui nécessitent une température légèrement plus élevée pendant l'infusion pour être libérés. Nous recommandons donc une température de 80-85 degrés pour l'infusion.

Région : Hile, Népal
Tegård : Jun Chiyabari
Altitude : 1700-1800 mètres au-dessus du niveau de la mer
Saison : printemps 2020

• 80-85 c
• 2-3 grammes
• 200ml
• 1,5-3 min

Perfusion

Quantité / 250 ml 2,5-3 g

température 70-80°C

Perfusion 2-3 minutes

H imalayan Shiiba lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.