Himalayan White

Himalayan White est un thé blanc biologique provenant du célèbre domaine Jun Chiyabari, situé dans la magnifique et pittoresque région de Hile au Népal. Le thé est récolté pendant la première période de récolte de l'année, connue sous le nom de "first flush", qui s'étend sur une plus longue période. Pour garantir une qualité optimale, seules les premières cueillettes sont utilisées pendant cette période, ce qui confère au thé une saveur pure et unique.
Le processus de production suit la technique traditionnelle chinoise du thé blanc, qui commence par un flétrissage naturel des feuilles. Chaque étape est réalisée avec beaucoup de soin et d'attention afin de préserver les saveurs délicates et le caractère spécifique du thé blanc de l'Himalaya. Cette méthode confère au thé une saveur cristalline d'une complexité raffinée et subtile.
Le résultat est un thé blanc spectaculaire qui offre une finale longue et nette et une saveur légère et rafraîchissante. Himalayan White offre une expérience élégante et sophistiquée, parfaite pour ceux qui apprécient un thé naturel et pur. La récolte de mars 2024 offrira un profil de saveur exceptionnel, reflétant les conditions de culture uniques de Hile ainsi que la passion et le soin que la ferme apporte à sa production.

Perfusion

Quantité / 250 ml 2,5-3 g

température 70-80°C

Perfusion 2-3 minutes

H Le blanc imalayen se prête bien à des infusions multiples. La deuxième infusion doit être courte, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes. Les infusions suivantes, en revanche, doivent être laissées au repos un peu plus longtemps pour permettre aux arômes de s'approfondir et aux nuances d'émerger. Pour de nombreux thés, deux ou trois infusions selon les paramètres ci-dessus suffisent, mais certains ne cessent de donner, tasse après tasse.