Le Huoshan Huangya provient du Mont Huo dans la province d'Anhui et subit un processus de jaunissement traditionnel. Ce processus signifie que les feuilles qui ne sont pas encore complètement séchées subissent un repos plus long avant la torréfaction finale. Les feuilles de thé s'oxydent facilement au cours de cette étape de production qui prend beaucoup de temps, et la saveur prend un caractère mature et doux, sans amertume. Les belles feuilles produisent une infusion à la saveur claire et veloutée, avec des notes aromatiques fruitées.
75-80 c
2-3 grammes
200ml
2-3 min
Perfusion
Quantité / 250 ml 2,5-3 g
température 75-80°C
Perfusion 2-3 minutes
HLe Huangya de Uoshan se prête bien à des infusions multiples. Il est préférable que la deuxième infusion soit courte, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes. Les infusions suivantes, en revanche, doivent être laissées au repos un peu plus longtemps, afin que les saveurs s'approfondissent et que les nuances apparaissent. Pour de nombreux thés, deux ou trois infusions selon les paramètres ci-dessus suffisent, mais certains ne cessent de donner, tasse après tasse.
Quantité / 250 ml
2,5-3 g
température
75-80°C
Perfusion
2-3 minutes
