Kukicha

Le kukicha est un thé peu courant Thé japonais qui est en grande partie fabriqué à partir des rameaux et des tiges du théier plutôt que des seules feuilles. Son nom vient des mots japonais « kuki » (brin) et « cha » (thé). Ce kukicha est produit à partir de matières premières issues d’une récolte précoce, ce qui confère au thé une plus grande complexité aromatique, une plus grande profondeur et une plus grande pureté que ce que l’on associe souvent à ce style.

Les brindilles apportent une douceur et une saveur sucrée naturelles, tandis que la récolte précoce confère fraîcheur et élégance. À notre demande, ce Kukicha a subi une torréfaction spéciale qui lui confère plus de profondeur et d'ampleur, tout en préservant un équilibre subtil entre les notes vertes, la douceur et les légères notes torréfiées. Pour ceux qui souhaitent découvrir de nouvelles facettes de thé vert Kukicha offre une expérience qui se distingue à la fois de Sencha et Gyokuro. La combinaison d'une récolte précoce, d'une douceur naturelle et d'une torréfaction douce en fait l'un des thés les plus sous-estimés du Japon.

Dosage / 250 ml 2,5-3 g

Température 70-75°C

Perfusion 2-3 minutes

K ukicha est bien adapté pour de multiples infusions. La seconde infusion est de préférence courte, car les feuilles ont déjà commencé à s’ouvrir et à libérer leurs arômes.

Profil aromatique de Kukicha

Cette roue des saveurs montre les notes aromatiques dominantes et les caractéristiques du thé : Astringens, Mjukhet ++, Gräddigt +, Grönska +, Mineral +, Nötigt +, Rostat, Sötma +.