Long Jing Superfine

Ce Long Jing (Lung Ching) de haute qualité est un thé vert provenant de la préfecture de Hangzhou dans le Zhejiang. Long Jing, également connu sous le nom de Dragon Well, est l'un des thés verts les plus célèbres et les plus appréciés au monde. Il a une riche histoire qui s'étend sur plusieurs siècles et est profondément enraciné dans la culture et la tradition chinoises.
Le thé Long Jing est connu pour ses feuilles plates de couleur vert émeraude, soigneusement cueillies à la main et traitées pour préserver leur forme et leur qualité uniques. Lorsqu'elles sont infusées, les feuilles de thé dégagent un arôme doux de noisette et une saveur douce et herbacée avec des notes de châtaigne. Sa saveur élégante et équilibrée en fait le thé idéal pour ceux qui recherchent une expérience subtile et raffinée.
La fabrication du Long Jing est un art en soi. Les feuilles sont récoltées au début du printemps, lorsqu'elles sont les plus délicates et les plus savoureuses. Après la récolte, les feuilles subissent un processus de torréfaction minutieux dans des woks, où elles sont façonnées et séchées grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération. Ce processus méticuleux garantit que chaque tasse de Long Jing est empreinte de pureté et de qualité.
Outre sa saveur délicate, le thé Long Jing est également connu pour ses bienfaits pour la santé. Il est riche en antioxydants, notamment en catéchines, qui aident à combattre les radicaux libres dans l'organisme. La ferme de thé pratique une agriculture durable et n'utilise ni pesticides ni engrais artificiels.
Autres noms : Puits du Dragon, Lung Ching. Origine : Préfecture de Hangzhou, Zhejiang. Récolte : Printemps 2025.

Perfusion

Quantité / 250 ml 2,5-3 g

température 70-80°C

Perfusion 2-3 minutes

L ong Jing Superfine se prête bien à des infusions multiples. La deuxième infusion doit être courte, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes. Les infusions suivantes, en revanche, doivent être laissées au repos un peu plus longtemps, afin que les arômes s'approfondissent et que les nuances apparaissent. Pour de nombreux thés, deux ou trois infusions selon les paramètres ci-dessus suffisent, mais certains ne cessent de donner, tasse après tasse.