Long Jing Superfine

Le Long Jing Superfine est un thé chinois thé vert originaire du Zhejiang, la province d'où provient le Long Jing classique – également connu sous le nom de Dragon Well. Le Long Jing compte depuis longtemps parmi les thés les plus célèbres de Chine et est apprécié pour son caractère pur, doux et équilibré. La torréfaction traditionnelle à la poêle confère aux feuilles leur forme aplatie caractéristique et contribue en même temps aux notes torréfiées et de noisette qui ont fait la renommée de ce thé dans le monde entier. Le Long Jing Superfine est élaboré à partir de feuilles soigneusement cueillies à la main et incarne un style élégant où la fraîcheur printanière se marie à une douceur subtile et à une longue finale pure. Contrairement aux thés verts japonais, qui sont généralement cuits à la vapeur, le Long Jing est fixé dans une poêle chaude. Cette méthode traditionnelle préserve la fraîcheur des feuilles tout en développant une note douce de châtaigne et de noix grillées.

L'histoire du Long Jing remonte à plusieurs centaines d'années et ce thé occupe depuis longtemps une place à part dans la culture chinoise du thé. Sous la dynastie Qing, le Long Jing était considéré comme un « thé impérial » et, aujourd’hui encore, les meilleurs thés Long Jing sont considérés comme faisant partie des meilleurs thés verts de Chine. La combinaison d’un savoir-faire artisanal, d’une cueillette précoce au printemps et d’une torréfaction douce à la poêle, qui caractérise le Long Jing, a fait de ce thé une référence internationale en matière de thé vert chinois. C’est avant tout l’interaction entre la matière première et le processus de fabrication qui confère au Long Jing son caractère. Au cours de la torréfaction à la poêle, les feuilles sont façonnées à la main tandis que la température est ajustée en permanence afin de préserver les arômes délicats. Le résultat est un thé d’une grande pureté, peu amer, qui offre une tasse douce et harmonieuse.

Si vous souhaitez découvrir d'autres thés verts chinois, vous pouvez également consulter notre gamme de thé vert et thé chinois.

Dosage / 250 ml 2,5-3 g

Température 70-80°C

Perfusion 2-3 minutes

L Le Jing Superfine se prête bien à plusieurs infusions. La deuxième infusion doit de préférence être brève, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes.

Profil aromatique du Long Jing Superfine

Cette roue des saveurs présente les notes aromatiques dominantes et les caractéristiques du thé : astringence, douceur ++, notes florales +, notes fruitées, notes végétales +, notes minérales +, notes de noisette ++, douceur +.