Phoenix Honey Orchid

Les montagnes Phoenix, dans le nord du Guangdong, abritent certains des thés les plus inhabituels et les plus exclusifs au monde, dont l'histoire remonte à la dynastie Song. Disséminés le long des pentes ensoleillées ou balayées par la brume, des falaises et des précipices, des théiers et des arbres jeunes et vieux poussent pour produire des thés aux arômes et aux saveurs uniques. Il existe un grand nombre de cultivars dans la région et les thés sont classés par cultivar, par type d'arôme et parfois par arbre mère. Cela signifie que différents cultivars peuvent être utilisés pour produire un thé appartenant à un type d'arôme. Le Phoenix Honey Orchid 1st Flush a été traité avec le plus grand soin pour faire ressortir d'élégantes notes fruitées, une douce douceur de miel et un long arrière-goût aromatique qui persiste dans la bouche et la gorge.

Origine : montagne Wudong, Guangdong.

Perfusion

Quantité / 250 ml 2,5-3 g

température 90-95°C

Perfusion 2-3 minutes

P hoenix Honey Orchid convient pour des infusions multiples. Il est préférable que la deuxième infusion soit courte, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes. Les infusions suivantes, en revanche, doivent être laissées au repos un peu plus longtemps, afin que les arômes s'approfondissent et que les nuances apparaissent. Pour de nombreux thés, deux ou trois infusions selon les paramètres ci-dessus suffisent, mais certains ne cessent de donner, tasse après tasse.

LA MÉTHODE GONGFU

Quantité / 100 ml gaiwan 5-7 grammes

Température de l'eau 90-95 °C

Premier rinçage 5-10 secondes (en cas de déversement)

Perfusion 1 10-15 sec

Perfusion 2 5-10 sec

Perfusion 3 10-15 sec

Perfusion 4 15-20 sec

Infusion 5 20-30 sec

Infusion 6+ +10 sec par infusion supplémentaire

La méthode Gongfu permet de nombreuses infusions courtes. Il faut augmenter progressivement la durée de l'infusion. Les thés Oolong et les pu erh sont particulièrement adaptés.