Sencha Asanoka

Sencha är den vanligaste typen av Thé japonais och utgör grunden för den moderna japanska tekulturen. Till skillnad från skuggade teer som Gyokuro et Kabusecha odlas Sencha vanligtvis i full sol, vilket ger teet en friskare och mer livlig karaktär. Denna exklusiva Sencha är tillverkad av kultivaren Asanoka – en sällsynt och modern sort vars namn vackert översätts till ”morgonens doft”.

Asanoka är en korsning mellan den klassiska Yabukita och en kinesisk tesort, vilket ger en helt unik smakprofil. Teet utmärker sig med en elegant balans där en frisk, blommig aroma möter en djup, naturlig sötma. Utöver livliga toner av grönska, citrus och mogen frukt bär Asanoka ofta på en subtil, nästan rostad fyllighet som för tankarna till kastanjer och sötpotatis. Tack vare den traditionella japanska ångningen skapas en ren, mjuk och harmonisk karaktär med mycket låg beska.

Sencha Asanoka visar hur stor variation som ryms inom thé vert. Där vissa japanska teer helt domineras av tung umami, lyfter Asanoka istället fram aroma, friskhet och en sofistikerad sötma. Det är ett perfekt val för den som vill utforska en av Japans nya, spännande och mer nyanserade kultivarer.

Dosage / 250 ml 2,5-3 g

Température 70-75°C

Perfusion 2-3 minutes

S L'Asanoka se prête bien à plusieurs infusions. La deuxième infusion doit de préférence être brève, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes.

Profil aromatique de Sencha Asanoka

Cette roue des saveurs montre les notes aromatiques dominantes et les caractéristiques du thé : Astringens +, Mjukhet +, Citrus, Fruktigt +, Gräsigt ++, Grönska ++, Mineral +, Sötma +.