Simao Old Arbor Forest Tea 2025

Découvrez un thé qui s'inscrit autant dans la nature que dans l'artisanat. Ce sheng provient des forêts brumeuses qui entourent la ville de Pu’er, dans le Yunnan, le cœur historique de la production de puerh dans la région. À 1 500 mètres d’altitude, de vieux théiers poussent en tant que partie intégrante d’un écosystème forestier vivant – loin des plantations conventionnelles. Les arbres de ces cultures ” Forest-mix ” ont poussé pendant de nombreuses générations. À cette altitude, les feuilles se développent lentement, ce qui leur laisse le temps de concentrer des polyphénols, des acides aminés et des composés aromatiques complexes. Le résultat est un sheng au caractère profond et complexe, qui ne peut être obtenu que grâce à un faible rendement et à une grande biodiversité. Il s'agit d'un thé dont le processus de fabrication n'a été perturbé par aucune machine. Chaque étape est réalisée selon des méthodes traditionnelles. Seuls les bourgeons les plus fins et les deux ou trois premières feuilles sont récoltés à la main. Les feuilles sont séchées délicatement sous le soleil du Yunnan afin de préserver leur énergie vitale et d'offrir un beau potentiel de garde.

Profil d'arôme
Dans la tasse, vous êtes accueilli par un arôme net et herbacé, avec des notes de fruits secs et de miel sauvage. La saveur est corsée et douce, avec un arrière-goût clair et rafraîchissant qui persiste. C'est un jeune sheng qui a de l'âme - prêt à être exploré maintenant ou à être conservé plus longtemps.

Dosage / 250 ml 2,5-3 g

Température 90-95°C

Perfusion 2-3 minutes

S Le thé Old Arbor Forest Tea 2025 d'imao se prête bien à plusieurs infusions. La deuxième infusion doit de préférence être brève, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes.

LA MÉTHODE GONGFU

Quantité / 100 ml gaiwan 5-7 grammes

Température de l'eau 90-95 °C

Premier rinçage 5-10 secondes (en cas de déversement)

Perfusion 1 10-15 sec

Perfusion 2 5-10 sec

Perfusion 3 10-15 sec

Perfusion 4 15-20 sec

Infusion 5 20-30 sec

Infusion 6+ +10 sec par infusion supplémentaire

La méthode Gongfu permet de nombreuses infusions courtes. Il faut augmenter progressivement la durée de l'infusion. Les thés Oolong et les pu erh sont particulièrement adaptés.