Le thé vert est apprécié pour sa fraîcheur, son arôme et sa capacité à refléter son origine. Originaire du Japon Matcha no Midori et Kabusecha Yabukita aux classiques chinois tels que Anji Bai Cha et Long Jing Le thé vert offre une combinaison unique de fraîcheur, d'arômes et de caractère typique de son terroir. Vous trouverez ici des thés verts soigneusement sélectionnés provenant de Chine, du Japon, du Népal et de Corée du Sud.
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Le thé vert est fabriqué à partir de feuilles de thé qui ne doivent pas s'oxyder après la récolte. Il en résulte un thé au caractère frais et vif, où l'origine, le cépage et la méthode de fabrication s'expriment pleinement dans la tasse. La saveur peut varier d'une note légère et florale à une note corsée et umami, selon le lieu de culture et le mode de transformation du thé.
Les thés verts chinois présentent souvent des notes florales, de châtaigne, une minéralité et des arômes de verdure fraîche. Les thés verts japonais, quant à eux, se caractérisent souvent par une plus grande rondeur, un goût umami et des notes végétales. Ensemble, ils illustrent la grande diversité qui a fait du thé vert l'une des catégories de thé les plus appréciées au monde.
Origine et nature
Thé chinois C'est le berceau du thé vert et il regroupe certaines des variétés les plus emblématiques au monde. Dans notre gamme, vous trouverez notamment l'Anji Bai Cha, le Tian Mu Qing Ding et le Cloud and Mist.
Thé japonais a développé sa propre tradition, selon laquelle les feuilles sont généralement étuvées peu après la récolte. Parmi nos thés japonais, on trouve le Sencha, le Kabusecha, le Genmaicha, le Kukicha, le Hojicha et le Matcha.
Thé du Népal offrent souvent un mélange d'arômes, de fraîcheur et d'élégance provenant des plantations situées en altitude dans l'Himalaya, tandis que thé de Corée du Sud est apprécié pour son caractère pur et équilibré.
Préparation du thé vert
Le thé vert s'infuse généralement avec de l'eau légèrement moins chaude que le thé noir et l'oolong. La plupart des thés verts se développent mieux à une température comprise entre 70 et 80 °C, même si certains thés japonais peuvent être infusés à des températures encore plus basses. L'utilisation d'une eau plus fraîche permet de mettre en valeur la douceur, les arômes et l'équilibre, tout en atténuant l'amertume éventuelle.
