Tie Guanyin Lili Xiang

Notre Tie Guanyin Li Li Xiang est une version exquise du thé oolong le plus célèbre de Chine. Le nom "Li Li Xiang" signifie "chaque feuille sent" et reflète le soin et le savoir-faire apportés à la fabrication de ce thé. Les feuilles de thé sont soigneusement cueillies à la main sur des théiers de haute altitude à l'intérieur de l'Anxi, une région connue pour sa nature pure et intacte et sa beauté exceptionnelle. Ici, à Anxi, le thé est cultivé avec un grand savoir-faire pour faire ressortir ses arômes et ses saveurs uniques.

Ce thé est issu de la récolte d'automne, particulièrement recherchée, qui offre un profil aromatique riche et équilibré. Dans la tasse, le Tie Guanyin Li Li Xiang présente une texture ronde et crémeuse, équilibrée par des notes vertes fraîches et de subtiles saveurs acides. L'arrière-goût est long, doux et clair, et conclut harmonieusement l'expérience gustative.

Il est cultivé dans une ferme qui suit les principes de l'agriculture durable, sans pesticides ni engrais, ce qui contribue à la fois à la pureté du goût du thé et à sa production respectueuse de l'environnement. Tie Guanyin Li Li Xiang, également connu sous le nom de Déesse de fer de la miséricorde, Ti Kuan Yin ou Tie Guan Yin, est originaire de la région d'Anxi en Chine et utilise le cultivar Tie Guanyin, qui est synonyme de qualité et de tradition dans la culture du thé chinois.

Perfusion

Quantité / 250 ml 2,5-3 g

température 90-95°C

Perfusion 2-3 minutes

T ie Guanyin Lili Xiang se prête bien à des infusions multiples. La deuxième infusion doit être courte, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes. Les infusions suivantes, en revanche, doivent être laissées au repos un peu plus longtemps, afin que les saveurs s'approfondissent et que les nuances apparaissent. Pour de nombreux thés, deux ou trois infusions selon les paramètres ci-dessus suffisent, mais certains ne cessent de donner, tasse après tasse.

LA MÉTHODE GONGFU

Quantité / 100 ml gaiwan 5-7 grammes

Température de l'eau 90-95 °C

Premier rinçage 5-10 secondes (en cas de déversement)

Perfusion 1 10-15 sec

Perfusion 2 5-10 sec

Perfusion 3 10-15 sec

Perfusion 4 15-20 sec

Infusion 5 20-30 sec

Infusion 6+ +10 sec par infusion supplémentaire

La méthode Gongfu permet de nombreuses infusions courtes. Il faut augmenter progressivement la durée de l'infusion. Les thés Oolong et les pu erh sont particulièrement adaptés.