Baozhong est un oolong aromatique et beurré de Wenshan, à Taïwan, riche en acides aminés, qui donne un goût riche et corsé satisfaisant, avec une douceur fine et une qualité florale délicate.
Malgré son aspect vert, le baohong est un oolong qui a subi un flétrissage et une légère oxydation. Parmi les oolongs, le baohong est l'un des moins oxydés. Le thé est cultivé sans pesticides ni engrais artificiels.
Origine : Wenshan, Taiwan
Récolte : hiver 2019/2020
Dosage / 250 ml 2,5-3 g
Température 90-95°C
Perfusion 2-3 minutes
W
enshan Baozhong est bien adapté pour de multiples infusions. La seconde infusion est de préférence courte, car les feuilles ont déjà commencé à s’ouvrir et à libérer leurs arômes.
••••••••
LA MÉTHODE GONGFU
Quantité / 100 ml gaiwan
5-7 grammes
Température de l'eau
90-95 °C
Premier rinçage
5-10 secondes (en cas de déversement)
Perfusion 110-15 sec
Perfusion 25-10 sec
Perfusion 310-15 sec
Perfusion 415-20 sec
Infusion 520-30 sec
Infusion 6++10 sec par infusion supplémentaire
La méthode Gongfu permet de nombreuses infusions courtes.
Il faut augmenter progressivement la durée de l'infusion. Les thés Oolong et les pu erh sont particulièrement adaptés.
Dosage / 250 ml
2,5-3 g
Température
90-95°C
Perfusion
2-3 minutes
Quantité / 100 ml gaiwan
5-7 grammes
Température de l'eau
90-95 °C
