Gyokuro ist einer der begehrtesten Tees Japans. Der Name „Gyokuro“ kann mit „Jadetau“ übersetzt werden, ein Name, der die schöne Farbe und Qualität des Tees verrät. Gyokuro ist ein im Schatten angebauter Tee, was bedeutet, dass die für Gyokuro verwendeten Teesträucher vor der Ernte etwa 3-4 Wochen lang vor Tageslicht geschützt werden. Dadurch entwickelt Gyokuro einen süßen und umamireichen Geschmack. Die Blätter für den hochwertigen Gyokuro werden im zeitigen Frühjahr geerntet, was ihn zu einem der ersten Tees der Saison macht. Es werden nur die jüngsten Blätter gepflückt, was zum delikaten Geschmack des Tees beiträgt. Gyokuro ist für seinen reichen und komplexen Geschmack bekannt, der einen Hauch von dezentem Meersalz und einer sanften Note von Frühlingsprimeln aufweist.
Infusion
Menge / 250 ml 2,5-3 g
Temperatur 65-70°C
Infusion 3-4 Minuten
Gyokuro Yabukita lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.
Menge / 250 ml
2,5-3 g
Temperatur
65-70°C
Infusion
3-4 Minuten
