Indien beherbergt einige der klassischsten Teeanbaugebiete der Welt – von den Hochlandplantagen in Darjeeling zu kraftvollen Assam und vollmundige Tees aus dem Dooars. Hier findest du vor allem Schwarztees mit ausgeprägtem regionalem Charakter, aber auch klassische Mischungen wie Chai Supreme Und Earl Grey Assam Gold. Wir arbeiten langfristig mit Produzenten wie Singell, Samabeong, Chardwar und Pebble Brook zusammen, bei denen Klima, Höhenlage, Bodenbeschaffenheit und handwerkliches Können jede Ernte prägen. Das Ergebnis sind indische Tees, die eher ihre Herkunft zum Ausdruck bringen als ein standardisiertes Geschmacksprofil.
Indien ist eines der bedeutendsten Teeanbaugebiete der Welt und umfasst mehrere völlig unterschiedliche Teeanbaugebiete. Darjeeling liegt hoch in den Hängen des Himalaya und ist bekannt für elegante, nuancenreiche Teesorten, die sich durch Frische und Komplexität auszeichnen. Assam liefert vollmundige und malzige Schwarztees mit viel Körper, während Dooars weichere und rundere Tees hervorbringt. Zusammen zeigen sie, wie Klima, Höhenlage, Bodenbeschaffenheit und lokale Traditionen ganz unterschiedliche Ausprägungen des indischen Tees prägen.
Die Geschichte des Tees in Indien
Der Ursprung des Tees liegt in China, doch Indien hat für die moderne Geschichte des Tees eine entscheidende Rolle gespielt. Im 19. Jahrhundert entstanden große Teeplantagen in Assam und später in Darjeeling. In Assam begann man mit dem Anbau der einheimischen großblättrigen Teesorte Camellia sinensis var. assamica, während chinesische Teesträucher in den Bergregionen von Darjeeling eingeführt wurden. Im Laufe der Zeit entwickelten die Regionen ihre eigenen Traditionen und produzieren heute einige der weltweit am meisten geschätzten Herkunftstees.
Sorten – das Äquivalent der Teepflanze zu den Rebsorten
Genauso wie Wein davon beeinflusst wird, welche Rebsorte angebaut wird, wird Tee davon beeinflusst, welche Sorte verwendet wird. Eine Sorte ist eine ausgewählte Variante von Camellia sinensis mit besonderen Eigenschaften hinsichtlich Geschmack, Aroma, Wuchsform und Widerstandsfähigkeit. In Darjeeling werden nach wie vor viele ältere chinesische Setzlinge und lokale Sorten angebaut, die zum eleganten Charakter der Region beitragen, während Assam von Camellia sinensis var. assamica, dessen größere Blätter vollmundigere und kräftigere Teesorten ergeben. Für uns ist die Sorte ein wichtiger Bestandteil der Identität des Tees, doch sie steht stets im Zusammenspiel mit dem Terroir, dem Klima, der Höhenlage und der handwerklichen Verarbeitung.
Assam ist bekannt für seine vollmundigen schwarzen Tees, doch hohe Qualität hängt nicht nur von der Stärke ab. Wir suchen Tees mit Tiefe, Ausgewogenheit und einem langen Nachgeschmack. Assam Chardwar Golden Tippy, Assam Chardwar Reserve Und Assam Chardwar FBOP Tippy zeigt, wie sich die klassische Malzigkeit mit Eleganz und Reinheit verbinden lässt.
Von Dooars aus bieten wir Dooars Pebble Brook Golden Tippy, ein Tee, der den weicheren und runderen Stil der Region verkörpert. Zusammen zeigen Assam und Dooars die ganze Bandbreite, die es bei indischem Schwarztee gibt.
Bio-Erzeuger und langfristige Beziehungen
Zudem sind viele unserer indischen Teesorten ökologisch zertifiziert. Wir arbeiten langfristig mit Erzeugern zusammen, die nachhaltige Anbaumethoden mit einem starken Fokus auf Qualität und Herkunft verbinden. Für uns ist die Bio-Zertifizierung wichtig, doch sie ersetzt niemals die sensorische Beurteilung. Jeder Tee wird aufgrund seiner Fähigkeit ausgewählt, den Ort, an dem er angebaut wurde, zum Ausdruck zu bringen.
Indischer Tee in klassischen Geschmacksrichtungen
Indischer Tee bildet zudem die Grundlage für viele unserer beliebtesten aromatisierten Teesorten. Chai Supreme basiert auf der klassischen indischen Gewürztradition mit ganzen Gewürzen, während Earl Grey Assam Gold kombiniert einen vollmundigen Assam-Tee mit kaltgepresstem Bergamotteöl aus Kalabrien. Hier ergänzen sich der Ursprungstee und die Aromatisierung zu einem ausgewogenen Ganzen, bei dem der eigene Charakter des Tees weiterhin im Mittelpunkt steht.
