Durch die Wahl des Tees lässt sich der Kombucha-Geschmack deutlich verstärken und für den Kombucha-Brauer ist eine einfache Möglichkeit zur Abwechslung gegeben. Alle Teesorten passen gut zu Kombucha, aber bestimmte Sorten vertragen sich besonders gut mit Kombucha, und zwar so gut, dass sie dem fertigen Getränk Charakter verleihen. Das Endergebnis ist ein wunderbar teeartiger Kombucha, bei dem die Teesorte deutlich erkennbar ist und zusätzliche Aromen überhaupt nicht nötig sind. Besonders gute Ergebnisse haben wir mit Oolongs wie den sehr fruchtigen Phoenix-Sorten und dem sehr „grünen“ Ti Guan Yin oder ähnlichen erzielt. Ihre fast parfümierten, kräuterigen und fruchtigen Noten überstehen den gesamten Gärprozess problemlos. Mehr lesen
Überraschenderweise haben wir auch mit weißen Tees wie Bai Mu Dan ebenso gute Ergebnisse erzielt, bei denen die milden Nuancen durch die Säure des Kombuchas hindurchscheinen und ein elegantes, fast weinähnliches Getränk entstehen. Offensichtlich lohnt es sich, auch mit unauffälligen Teesorten zu experimentieren. Beim Kombucha ist es nicht so einfach, dass die höchste Qualität immer vorzuziehen ist. Einfache, gute Tees mit schönem Körper können genauso gut funktionieren, während die elegantesten bei der Fermentation verschwinden können. Schwarze Tees passen oft gut, wenn Sie einen neutraleren, vollmundigeren, „traditionellen“ Kombucha-Charakter suchen, der geeignet ist, wenn Sie Ihren Kombucha mit Ingwer oder anderen Gewürzen verfeinern möchten. Beim Aufbrühen von Tee für die Kombucha-Fermentation lohnt es sich, auf herkömmliche Methoden zu verzichten und stattdessen die Teeblätter zu überextrahieren. Hier gibt es keine eindeutigen Antworten, wahrscheinlich so viele Ideen wie es Kombucha-Brauer gibt, aber wir empfehlen, deutlich mehr Blätter und eine längere Extraktionszeit als normal zu verwenden. Die Härte und Bitterkeit, die bei einer Überextraktion auftritt, verschwindet normalerweise während des Kombucha-Prozesses, während die Aromen erhalten bleiben. Viele unserer Tees sind jedoch nicht zu bitter, was ein Vorteil dieser besonderen Zubereitung ist. Weniger anzeigen
Kombucha ist ein faszinierendes Getränk mit einer reichen, Jahrtausende alten Geschichte. Diese fermentierte Teesorte erfreut sich immer größerer Beliebtheit, und das aus gutem Grund. Die Herstellung Ihres eigenen Kombucha ist ein einfacher und zufriedenstellender Prozess, der an die persönlichen Geschmackspräferenzen angepasst werden kann. Durch die Verwendung verschiedener Teesorten, wie zum Beispiel Ceylon-Tee, Oolong- oder Earl-Grey-Tee, können Sie einzigartige Geschmacksrichtungen kreieren, die wirklich hervorstechen.
Um mit dem Brauen von Kombucha zu beginnen, benötigen Sie einen Kombucha-Scoby, eine symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefe, die für den Fermentationsprozess unerlässlich sind. Der Anbau Ihres eigenen Scoby-Kombuchas kann ein spannender Teil des Prozesses sein, und viele Enthusiasten genießen es, ihre Kombucha-Rezepte mit anderen zu teilen.
Ein beliebtes Kombucha-Rezept beinhaltet die Verwendung von Lapsang-Tee, der dem Getränk einen rauchigen Geschmack verleiht, der perfekt für diejenigen ist, die ein tieferes, komplexeres Geschmacksprofil bevorzugen. Die grundlegende Methode zum Aufbrühen von Kombucha beginnt mit der Zubereitung eines gesüßten Teeaufgusses, der eine Mischung aus schwarzem Tee, grünem Tee oder anderen Teesorten sein kann. Sobald der Sud abgekühlt ist, fügen Sie den Scoby hinzu und lassen Sie ihn eine Woche oder länger bei Raumtemperatur gären, je nachdem, wie säuerlich Ihr Kombucha sein soll.
Kombucha-Tee ist nicht nur lecker, sondern auch voller Probiotika und anderer gesundheitlicher Vorteile. Das Experimentieren mit verschiedenen Teesorten und Geschmacksrichtungen ist einer der aufregendsten Aspekte bei der Herstellung Ihres eigenen Kombucha. Mit einem einfachen Kombucha-Rezept können Sie dieses erfrischende und gesunde Getränk zu jeder Jahreszeit genießen.
SieheSie erhalten eine E-Mail, sobald das Produkt wieder auf Lager ist.
