Oolong-Tee ist einer der vielseitigsten Tees der Welt und liegt geschmacklich zwischen grünem und schwarzem Tee. Es handelt sich um einen halb-oxidierten Tee, der von leicht und blumig bis hin zu reichhaltig, geröstet und komplex reichen kann, je nachdem, wie lange die Blätter oxidieren dürfen und wie sie geröstet werden. Die berühmtesten Oolong-Tees stammen aus Fujian und Guangdong in China sowie aus Taiwan, wo sich über Jahrhunderte hinweg traditionelle Methoden entwickelt haben. In unserem Sortiment finden Sie sorgfältig ausgewählte Premium-Oolong-Tees aus einigen der angesehensten Anbaugebiete der Welt - vom aromatischen Tie Guanyin über elegante taiwanesische Hochgebirgstees bis hin zum charaktervollen Fenghuang Dancong.
Die Geschichte des Oolong-Tees geht auf die Ming-Dynastie in der Provinz Fujian in China zurück. Der Name Oolong bedeutet oft “schwarzer Drache” und bezieht sich auf die Form und Bewegung der Teeblätter während des Herstellungsprozesses.
Von Fujian aus verbreitete sich das Wissen über Oolong-Tee in andere Regionen, vor allem nach Guangdong und Taiwan, wo heute einige der berühmtesten Oolong-Tees der Welt produziert werden, da Klima, Höhenlage und Boden einzigartige Bedingungen für den Teeanbau schaffen.
Wie Oolong-Tee hergestellt wird
Die Herstellung von Oolong-Tee ist komplexer als bei den meisten anderen Teesorten. Der Prozess erfordert große Präzision und Erfahrung, um das richtige Gleichgewicht zwischen Oxidation und Röstung zu erreichen.
Der traditionelle Herstellungsprozess umfasst mehrere Schritte:
Welken von Teeblättern in Sonne und Schatten
Schütteln oder sanfte Bearbeitung, um die Oxidation zu starten
Rollen der Blätter, um sie in Form zu bringen und Aromen freizusetzen
gelenkte Oxidation
Röstung, die Tiefe und Komplexität des Geschmacks entwickelt
Durch das Stoppen der Oxidation zum richtigen Zeitpunkt entsteht das charakteristische Geschmacksprofil des Oolong-Tees. Der Geschmack kann daher stark variieren, je nachdem, wie lange die Blätter oxidieren dürfen und wie sie geröstet werden.
Oolong-Tees mit geringem Oxidationsgrad
Niedrig oxidierte Oolong-Tees sind oft leicht in der Tasse und haben ein frisches, blumiges Aroma. Diese Tees sind vor allem in Taiwan verbreitet, wo auf den Hochlandfarmen elegante und aromatische Oolong-Tees produziert werden.
In unserem Sortiment finden Sie zum Beispiel taiwanesische Oolong-Tees wie diesen:
Krawatte Guanyin
Si Ji Chun
Hehuan Shan 2200 m
Diese Tees zeichnen sich oft durch zarte Blumennoten, frische Fruchtigkeit und eine elegante Textur aus.
Mehr oxidierte und geröstete Oolong-Tees
Stärker oxidierte oder geröstete Oolong-Tees haben oft einen volleren Körper und komplexere Aromen. Aromen von Honig, Steinobst, Karamell, Kakao oder gerösteten Nüssen sind hier zu finden.
Klassische Beispiele für diesen Stil sind chinesische Oolong-Tees wie:
Da Hong Pao
Fenhuang Dancong
Orientalische Schönheit
Himalaya-Bouquet
Diese Tees repräsentieren einige der klassischsten Oolong-Stile aus China.
Fenghuang Dancong - aromatische Oolong-Tees
Eine besonders geschätzte Sorte chinesischer Oolong-Tees ist der Fenghuang Dancong aus Guangdong. Diese Tees sind für ihre intensiven Aromen bekannt, die oft an Blumen oder Früchte erinnern.
In unserem Sortiment finden Sie mehrere Beispiele für diesen Stil:
Fenghuang Dancong Nachtduft
Phönix-Honig-Orchidee
Donnerholz Fenghuang Dancong
Diese Tees werden wegen ihres aromatischen und komplexen Geschmacksprofils geschätzt.
Oolong-Tee kann mehrmals aufgegossen werden
Eine der am meisten geschätzten Eigenschaften von Oolong-Tee ist, dass die Blätter oft mehrmals aufgegossen werden können. Mit jedem Aufguss öffnen sich die Blätter mehr und es entstehen neue Geschmacksnuancen.
Daher eignet sich Oolong besonders gut für die traditionelle Gongfu-Zubereitung, kann aber ebenso gut in einer normalen Teekanne zubereitet werden.
Entdecken Sie unser Angebot an Oolong-Tees
Wir bieten eine große Auswahl an Oolong-Tees verschiedener Herkunft und Stilrichtungen. Das Sortiment umfasst unter anderem:
klassische chinesische Oolong-Tees
aromatischer Fenghuang Dancong
Taiwanesische Hochgebirgsseetaucher
spannende Ursprünge wie Himalayan Bouquet aus Nepal und Balyocha aus Südkorea
Egal, ob Sie einen leichten, blumigen Oolong-Tee oder einen gerösteten, vollmundigen Tee bevorzugen - hier haben Sie die Gelegenheit, eine der faszinierendsten Teekategorien der Welt zu entdecken.
