Rou Gui Jin Jiang

Dieser Rougui ist wie unsere anderen Felsentees ein Zheng Yan Cha, was bedeutet, dass er in der Gegend von Wuyi wächst, die für ihren mineralreichen Boden bekannt ist, und daher auch als Hersteller der besten Wuyi-Oolongs gilt. Der hervorragende Boden, eine feine Pflückung und handwerkliches Geschick u.a. Eine traditionelle Holzkohleröstung hat zu einem fantastischen Rougui geführt. Die Farm hat auch den lokalen Bauernwettbewerb in der Kategorie Rougui gewonnen. Der Geschmack ist rund, vollmundig und hat eine feine Struktur mit würzigen Anklängen, sanften Röstnoten, Mineralien und einer eleganten Blumigkeit. Auffällig ist der sehr lange Nachgeschmack und die Teeblätter halten sehr vielen Aufgüssen stand. Wir empfehlen, diesen Tee in einer Yixing-Kanne zuzubereiten.

Herkunft: Wuyi, Fujian. Ernte: Frühling 2017. Sorte: Rougui.

Vorbereitung

• 90-95 c
• 4-6 Gramm
• 200 ml
• Führen Sie zunächst eine schnelle Spülung mit heißem Wasser durch
• 10-50 Sekunden
• mehrmals wiederholen

Infusion

Menge / 250 ml 2,5-3 g

Temperatur 90-95°C

Infusion 2-3 Minuten

R oder Gui Jin Jiang ist gut für mehrere Aufgüsse geeignet. Der zweite Aufguss wird am besten kurz gehalten, da sich die Blätter bereits geöffnet haben und ihre Aromen freisetzen. Die nachfolgenden Aufgüsse sollten dagegen etwas länger ruhen, damit sich die Aromen vertiefen und die Nuancen herausbilden können. Bei vielen Tees reichen zwei oder drei Aufgüsse mit den oben genannten Parametern aus, aber manche Tees geben immer wieder nach, Tasse für Tasse.

DIE GONGFU-METHODE

Menge / 100 ml Gaiwan 5-7 Gramm

Wassertemperatur 90-95 °C

Erste Spülung 5-10 Sek. (wegschütten)

Aufguss 1 10-15 Sekunden

Aufguss 2 5-10 Sekunden

Aufguss 3 10-15 Sekunden

Aufguss 4 15-20 Sekunden

Aufguss 5 20-30 Sekunden

Aufguss 6+ +10 Sekunden pro zusätzlichen Aufguss

Die Gongfu-Methode erlaubt viele kurze Aufgüsse. Steigern Sie die Zeit mit der Zeit. Besonders geeignet sind Oolong-Tees und Pu Erh.