Le Bai Mu Dan Wang est un thé blanc biologique provenant de Fuding, l'une des cinq régions du nord de la province de Fujian qui est à l'origine du thé blanc. Il est fabriqué à partir de la sous-espèce traditionnelle Da Bai Hao. La cueillette pour cette qualité consiste en un bourgeon et deux feuilles, qui sont récoltés à la main au début du printemps, à l'époque du festival Qing Ming. Le thé blanc étant le moins transformé de tous les thés, le terroir et la cueillette ont un impact proportionnellement plus important sur le thé fini. Les bourgeons argentés et les feuilles vertes foncées produisent une infusion claire avec de douces notes de noix, un léger fruité et une saveur nette et claire.
Autres noms : Yunnan Bai Mu Dan. Origine : Simao, Yunnan.
70-80 c
2-3 grammes
200ml
2-3 min
Perfusion
Quantité / 250 ml 2,5-3 g
température 70-80°C
Perfusion 2-3 minutes
Bai Mu Dan Wang lämpar sig väl för flera infusioner. Den andra bryggningen hålls med fördel kort, då bladen redan har börjat öppna sig och frigöra sina aromer. De följande infusionerna får däremot gärna vila något längre, så att smakerna fördjupas och nyanserna träder fram. För många teer räcker två till tre infusioner med ovan nämnda parametrar, men vissa fortsätter att ge, kopp efter kopp.
Quantité / 250 ml
2,5-3 g
température
70-80°C
Perfusion
2-3 minutes
