Singell Magical Spring

Datant de l'époque coloniale britannique, Singell Tea Estate se distingue comme l'un des domaines de thé les plus anciens et les plus respectés de Darjeeling. Ses thés jouissent d'une reconnaissance internationale pour leur profil aromatique élégant et classique, souvent caractérisé par de délicates notes florales et fruitées, notamment lors des premières récoltes, où l'on peut noter des notes d'agrumes. La ferme, située à une altitude d'environ 1500 mètres dans la partie nord-ouest de la pittoresque vallée de Kurseong, profite des conditions climatiques uniques de la région. Il s’agit notamment de températures fraîches, de précipitations abondantes et de brouillards récurrents, tous essentiels au développement des arômes caractéristiques de Darjeeling. Cette partie spécifique de la vallée de Kurseong est bien connue pour son terroir bénéfique, qui confère aux thés de Singell leur qualité distincte. En plus de sa longue histoire, Singell est également connue pour son stock précieux et ancien de théiers, principalement de la variété traditionnelle chinoise Camellia sinensis sinensis. Plusieurs de ces arbustes sont vieux de plusieurs décennies et contribuent à la complexité et à la profondeur qui caractérisent les thés de la ferme. Récemment, Singell a également introduit des méthodes agricoles modernes avec un engagement fort en faveur de la durabilité et de l'agriculture biologique, qui comprend une utilisation réduite de produits chimiques et une attention accrue à la biodiversité au sein de la plantation.
Origine : Darjeeling, Inde. Récolte : Première récolte, 2025.

Perfusion

Quantité / 250 ml 2,5-3 g

température 80-85°C

Perfusion 2-3 minutes

S ingell Magical Spring se prête bien à des infusions multiples. La deuxième infusion doit être courte, car les feuilles ont déjà commencé à s'ouvrir et à libérer leurs arômes. Les infusions suivantes, en revanche, doivent être laissées au repos un peu plus longtemps, afin que les arômes s'approfondissent et que les nuances apparaissent. Pour de nombreux thés, deux ou trois infusions selon les paramètres ci-dessus suffisent, mais certains ne cessent de donner, tasse après tasse.